昨天，有朋友說，你公眾號這樣的美食菜譜，網上比比皆是，誰會真的看菜譜啊，不過就是朋友給個面子會看看罷了。
這個或許是事實，但是我想起清少納言《枕草子》裡的一句話:我寫這個公眾號，是為了取悅自己，記錄自己曾經做過的食物，回憶美食背後的故事，能分享給有共同興趣的人，於願足矣。我一直認為人對味道的記憶是對感情的懷念，媽媽的味道，故鄉的味道，味道總能帶回對往事的回憶，而做美食則是愛的投射，最幸福的事莫過於看著自己愛的人享受自己親手做的美食。今天要做的這道菜，是我的原創，第一次做是二十多年前了。我喜歡看菜譜，卻不喜歡按照菜譜做菜，總是要自己improvise（即興發輝），做菜靈感往往來自吃過的菜或者取決於冰箱裡有什麼。這道糯米飯釀雞翅，是某天冰箱裡有剩下的腊味糯米飯，想到越南菜裡的一道蝦膠釀雞翅，於是，用糯米飯取代蝦膠，結果還真是很搭，成為我的拿手菜之一，後經同學起名富貴翅（寓意富貴翅中）。雞中翅連尖
腊味糯米飯小半碗
醬汁：
生抽，老抽，蠔油，片糖，香葉（可直接買瑞士雞翼汁代替自調醬汁）
做法：
1 蒸好腊味糯米飯。
2 雞翅去骨。
雞翅去骨並沒有想像中的難，只要掌握技巧，用剪刀✂把雞翅中間的筋剪斷，再把兩側的筋也剪斷，往下一捋，雞翅的骨就可以順利去掉。
3 把糯米飯釀進雞翅中，記住不能釀太多，糯米飯遇熱會膨脹，釀進太多會把雞翅撐破。
4 醬汁加少許水燒開，把釀好的雞翅放進醬汁裡浸泡半小時，取出。
5 烤箱預熱200度，放進雞翅烤20分鐘，期間翻一下，讓雞翅均勻上色。（也可用油炸，或者用空氣炸鍋）
6 取出裝盤，完成。
這是一個很費功夫的菜，很花時間，不過，對我而言，做菜是一種享受，帶著愛和感情做菜本身就是幸福的，享受的是過程和結果。
引用《枕草子》裡的話「這在我來說，實在是好玩的事，但在別人看來，可能一點意思都沒有，這本身就是很有意思的」。😄