豬肉是我們家中常見的食物。豬肉可以做成好多美食，今天營養師大喬給大家安利一款豬身上的寶。它是豬身上的一塊寶，比牛羊肉滋補，補血健腦，孩子多吃身強體壯！「它」就是豬骨了。豬骨的營養豐盛，豬骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬骨有很高的營養價值，有益精補血的功效。豬骨常常是用來煲湯的，但豬骨炒菜也是蠻不錯的。今天小編給大家準備了一款鮑魚燒豬骨，喜歡的朋友就在下面點個讚吧！
鮑魚燒豬骨
By 喜歡做飯的婷婷子
配料：
豬大骨頭 600克、鮑魚 若干個、生抽 少許、老抽 少許、料酒 少許、雞精 少許、大蒜子 少許、姜 少許、冰糖 少許、幹辣椒 若干個
烹飪步驟：
1.鮑魚洗淨清除內臟，並打好花刀。
2.豬骨洗淨焯水撈出備用。
3.起鍋熱油放入冰糖炒出焦糖色。
4.依次放入薑片，大蒜，排骨和鮑魚，加入料酒少許翻炒。
5.加生抽，老抽少許翻炒片刻。
6.加入涼開水，直到蓋住豬骨。大火燒開五分鐘，然後轉小火慢慢燉一小時。
7.放入幹辣椒提味提鮮。
8.收汁。加入少許雞精。
9.起鍋。
烹飪小貼士：
選購技巧1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的
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