舌尖上的雲南,這些深藏在角落裡的昆明美食小吃,你都吃過了嗎

2020-11-17 一碗煙火味兒

去一座陌生的城市,想要找好吃的,無非兩個地方:一個是老字號店,一個就是街邊小攤。當然,昆明也不例外。

對於吃貨而言,其實並不在意豪華舒適的店面,更為在意的是美食本身的味道。每個城市的路邊小攤是吃貨們最為常去的一個地方,雖然簡陋,但總能吃到一直想要追尋的美味。

過橋米線

「過橋米線」是雲南滇南地區特有的食品,已經有百年的歷史,五十多年前傳至昆明。天氣漸冷,吃一碗熱氣騰騰的過橋米線,呲溜一下吸個滿嘴,湯汁鮮美清甜,米線順滑有嚼勁,不要太好吃!

燒餌塊

燒餌塊是雲南當地的一種民俗小吃,是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀,在炭火上面烤制,然後塗上醬料和菜餡即可。烤好的餌塊抹上醬料,加上配菜,夾上餡料捲起來,一口一口根本停不下來。

破酥包

破酥包是雲南昆明的傳統風味小吃。它雖然是包子的外形,但外皮、內陷卻和普通包子截然不同。層層分明的外皮加上半甜半鹹的口味,既有鮮鹹的口感、又甜而不膩,餡料香氣撲鼻,喜歡吃雲腿的人一定會愛上它。

汽鍋雞

汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜,由於汽鍋雞是蒸汽凝成的,雞肉的鮮味在蒸製的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞的原汁原味。剛上桌的汽鍋雞香氣撲鼻,雞肉滑嫩,輕輕咬一口雞肉,還會有肉汁漸出,味道好極了。

鮮花餅

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有雲南特色的雲南經典點心代表。每年4月鮮花餅剛上市的時候會有很多人排隊買著吃,口感酥軟,花香濃鬱,沁人心脾,很多外地遊客也喜歡吃。

官渡粑粑

官渡粑粑,是雲南官渡的地方特產,麵食,烘製而成,粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡,鬆軟香甜,十分可口快意,官渡古鎮的居民就算排隊半個小時也要吃上一口。

當然,昆明不止就這6種美食,還有小鍋米線、稀豆粉、火腿坨、摩登粑粑、炸洋芋粑粑、都督燒麥等等眾多深藏在街頭小巷的美食小吃,到了昆明的一定要多選幾個吃哦~

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    酸辣是雲南傣味裡的「打底」口味,而且頗受喜愛,基本上生活中完全離不開它。除了街上到處可見的酸辣水果攤,雲南人的家常菜裡也經常出現這些「酸水果」們的身影。自從《舌尖上的中國》介紹過諾鄧火腿之後,雲南火腿這道藏在深閨人未識的美味瞬間被廣大吃貨熟知。雲南很多城市、村落都有做火腿的習俗,但由於每個地區陽光、溫度、海拔、溼度的不同,做出來的火腿風格也大不相同。
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    其他特色食品:永春白粬,布包豆乾,九重粿,魷魚乾,蟶乾,小乾貝,滷豬舌,海蜇皮,桂花蟹   配料及酒水:永春老醋、甜酒,紅米酒,惠泉啤酒   特產茶葉:鐵觀音,水仙茶   特產蔬菜:菠薐菜(菠菜),番薯(地瓜)   特產水果:餘甘,芒果,荔枝,龍眼,檳榔,蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖),永春蘆柑泉州的小吃你吃過多少?喜歡吃嗎?
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  • 這才是真正舌尖上的美食,若全都品嘗過,才算真正的「美食家」
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  • 【吐槽】「舌尖3」變「感動中國」?其實這些美食紀錄片更好看!
    把一個個稀鬆平常的食物,拍出美味高級的樣子,隔著屏幕都能吃下2碗白飯,這種來自東方的神秘力量,簡直可以俯視世界各類美食。哪怕是《舌尖2·時節》中,海邊一次再簡單不過的曬鹹魚幹,配上一句旁白:並認為《舌尖上的中國》第一季播出時,全國僅有40到50檔美食欄目,而現在,有大約400到500檔美食欄目在螢屏活躍著。還有「尋味」系列、「味道」系列、「一城一味」系列等幾乎覆蓋每一個省市的美食紀錄片,簡言之,美食紀錄片的市場環境,已不可同日而語。如今,觀眾的期待和反饋都已不同,在前兩季的基礎上,第三季如果沒有更多的創新、突破和發展,受眾也不會滿足。