做吐司必用的KitchenAid廚師機有活動 --- 北海道湯種牛奶吐司

2021-02-16 味庭350

今天不需要多說話，因為有好吃的麵包，便宜的廚師機，看下面內容就是了！

北海道湯種牛奶吐司

Credit：Joshua Weissman

一小塊肯定不夠吃啊！

柔軟，極富彈性，正兒八經地「吐司」了~

這是最近很喜歡的一個博主小哥哥Joshua Weissman，下面是他製作這款吐司的視頻，注意下小哥哥是如何發湯種的音的。小哥哥是專業的廚師。視頻不管是從呈現方式，搭配的音樂，還是製作手法，都非常喜歡！以後會經常分享他的視頻的。

北海道湯種牛奶吐司製作視頻

Credit: Joshua Weissman

➀ 湯種

20g 高筋麵粉

27克水

60g 全脂牛奶

➁ 麵團

320g 高筋麵粉

9g 酵母粉

3g 細海鹽

120g 牛奶

56g 白砂糖 

42g 無鹽黃油（軟化）

1個雞蛋（室溫）

➂ 雞蛋水

1個雞蛋加30毫升牛奶

➃ 蒜味黃油

1-2瓣蒜 

56g無鹽黃油

製作湯種：湯種的食材加入到小鍋裡，中火加熱，不停攪拌，直到成品光滑且粘稠。關火，降溫到室溫。

麵團食材裡的牛奶加熱到32~35攝氏度之間，倒入酵母粉，攪拌均勻，靜止直到混合物起泡（激活酵母粉），大約10分鐘。

在廚師機攪拌碗裡加入麵粉，細海鹽和砂糖，攪拌均勻。加入冷卻的湯種，牛奶和酵母混合物，一個室溫的雞蛋，用廚師機的面勾2檔攪拌。期間可能需要刮一下碗壁或者碗底。等麵團差不多成型了，邊攪拌邊分三次加入已經軟化的黃油，用3檔繼續攪拌5到7分鐘，直到所有食材都已均勻混合，麵團非常光滑且有彈性（可能會有些粘）。

轉移到操作臺，將麵團整成圓形（手法請參考視頻）。注意：操作臺上不要灑麵粉。轉移到抹了油的碗裡，蓋上溼布，室溫下發酵1~2小時，至麵團成2倍大。

將發酵好的麵團進行排氣，轉移到撒了一點麵粉的操作臺上，等分成九份（每份大約75克）。在一個9寸的正方烤盤裡噴上食用油。每份麵團整形成圓形（具體手法可參考視頻），均勻擺放在烤盤裡，蓋上溼毛巾，發酵1~2小時，至麵團成2倍大。

烤箱預熱到350華氏（175攝氏度）

雞蛋水食材混合均勻，刷在麵團上，放入到預熱好的烤箱裡烤28~30分鐘。

將原料➃裡的蒜切蓉，和黃油一起加入到小鍋裡加熱，等黃油全部融化後煮一會後關火。麵團出爐後趁熱在麵包上刷上蒜味黃油，再在上面撒上片層海鹽。當然，假如你不喜歡蒜味，可以不加蒜，直接刷黃油。假如不喜歡這個麵包有鹹味，也可以不撒海鹽。就算連黃油都不刷，麵包也是很好吃的！

牛奶的溫度不能太高，會殺死酵母的活性。

這個整形成了dinner roll一樣的小麵包，你也可以整成傳統的吐司形狀。

在Joshua的視頻裡，製作該款吐司用來揉面的機器就是KitchenAid的廚師機。他用的是5夸脫的升降式廚師機，現在有比他這款更先進的5夸脫升降式廚師機特價活動！只限兩天。

01  KitchenAid Professional 5 Plus廚師機


大家熟悉的KitchenAid廚師機要麼是Artisan抬頭式那款，要麼是Pro600那款，這款5 Plus沒有好好介紹過。這款機器結合了Artisan和Pro600兩款的優勢，是非常適合家用的一款機器。在碗的容量大小上，和Artisan一樣，是5夸脫（4.8升）大小，這樣的尺寸很適合家用的。我們有一些顧客抱怨說6的好像有點太大，比如液體的量太小的話好像有點打發不起來，而5夸脫相對來說就合適一點。在造型和馬力上呢，又可以和Pro600媲美。在造型上，和Pro600的完全一樣，Pro600的馬力為575瓦，而這款5 plus的馬力也有525瓦！而小哥哥在視頻裡用的那款KSM500隻有325瓦呢！強勁的馬力也足夠用來揉面。

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可以說是史上配件最多的廚師機

KitchenAid的所有配件這款廚師機也都是可以用的。

顏色方面有帝皇紅，銀色和黑色供選擇。

Kitchenaid 5 Plus廚師機到手價￥2588


帝皇紅

          

銀色


黑色

       

除了上面這款特價的5 Plus，我們還有一款限量版復古KitchenAid廚師機熱賣中。

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這款的外觀是這樣的。

看看買家們都是怎麼評論這款機器的。

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