人嘴巴常說謊，但舌頭誠實。《羅曼蒂克消亡史》裡的袁泉說過，「大概是喜歡什麼地方就會喜歡吃哪裡的菜。」我們這一代人方言說的七零八落，又走的異常勇猛，常常是要在突然饞一道家鄉菜的時候才會想起故鄉。
上海的味道就隱藏在這些弄堂裡的小餐廳，我們漫遊江湖坐下來吃一口才有種回到家的踏實與安妥。
豪生是一家關門營業的私房上海菜餐館，只接受熟客預定。一個老闆娘，一個廚子，一個服務員。沒有菜單，不翻桌，零庫存。16年未變。
只有四五張桌子，顧客多靠朋友間的推薦，廣元路上的這家餐廳或許是上海存在時間最長的私房本幫菜小店了，今年輪胎人必比登推薦。
餐廳很簡樸，三張桌子外加一間包房，一派家常格調。餐廳沒有菜單，菜場裡買來啥，廚師就燒啥，最後按人頭結帳，100塊吃飽，200塊吃好，300塊的菜估計小店也燒不出來……
@白切豬肝
白切豬肝是餐廳的招牌菜，血水洗得乾淨，薄切蘸鮮醬油，用的是自家調製的醬料。搭配著自家醃製的蘿蔔和筍絲，開胃清爽。
@炸豬排
按照老法裹了麵包糠，既不是外面混腔勢的面拖大排，也不是那種做歪掉的日式吉列，厚薄適中，火力得當，金黃酥香。
@清蒸魚
餐廳的常設菜，每桌都分到一條，廣式的蒸魚調味清淡、控時精準、銀光乍破。
@鱔絲
鱔絲，既不是蘇式的響油，也不是本幫的鱔糊，炒得清淡，不見醬色，完全是廚師個人的口味和海派廚房的智慧。
@蔥油麵
面已煮軟，將爛未爛，整盤不見蔥，卻瀰漫著蔥香，也是很少見的做法。
@八寶鴨
大館子燒八寶鴨比較考究，先要整鴨去骨，塞足糯米後中間綁個結收腰，是為「八寶葫蘆鴨」，這裡用的是偏瘦的草鴨，不拆骨，更簡便，也無妨。
鴨子的肚子是個八寶倉，香菇白果和蝦幹再加上糯米。一點一點的掏空吃完，再把鴨架剪碎，啃鴨子下酒。
一頓飯下來，吃飽但不會吃撐，就是家常小飯館的感覺，不知道為什麼這家餐廳入選了米其林，也許只有你吃過才知道了。
店名：豪生酒家
電話： 13901823035 021-62826446
地址： 廣元路156號(近天平路)
人均：103元
上海還有一家「我家餐廳」，和豪生差不多，開了30多年，藏在上海老式居民住宅裡，讓許多上海人在這裡找到心中嚮往「兒時味道」的歸宿。
1988年開業，「我家餐廳」是店名，念著念著一種親切感油然而生，就好像忙碌了一天回到了家渴望吃上熱騰騰飯菜一樣。
它處在繁華的市中心地段，與靜安寺、久光百貨、芮歐、嘉裡中心、淮海路商業街為鄰、靜安香格裡拉更是與它隔街相對。破舊的門店，掉漆的門牌號，剝落的石牆，與對面的摩天高樓形成了鮮明的反差。
菜單上各類經典的上海本幫菜應有盡有，包括冷菜、熱菜、主食、小吃、飲料等等。點單的時候也很趣，全部要自己動手寫上去。
廚師們會根據你的菜單開始備菜，每一道菜看似簡單，實則工序複雜，你只能坐下慢慢等待，催上菜也沒用，它可是被各大吃貨們評為上海本幫菜上菜最慢的店呢。
@清炒鱔絲
進店必點菜，鱔絲非常滑溜，用筷子夾很容易掉，多夾兩遍才能吃到，想快速吃到也是不容易啊。味道很正，胡椒粉全部融進醬汁裡邊了，吃時只需用筷子輕輕攪拌一下，趁著熱氣，將美味的鱔絲送入口中，天氣再冷，它都能瞬間溫暖到你。
@我家雞翅
菜單上一共有兩道雞翅，上海人會點這道「我家雞翅」，全部選用了雞中翅，肉質最嫩，也最鮮美的部位。
雞翅過了一遍油之後，再澆上醬汁，360度全方位地吸收了醬汁的味道，口感頗嫩，汁水頗多，滋潤可口。
@白灼大蝦
河蝦的個頭雖說不上很大，但每一隻都身形完美，肉質飽滿。
蘸上醋汁，吃得就是這一口原汁原味！蝦肉的鮮甜完全展示出來，清爽的口感讓人留戀。
店裡還有獅子頭、椒鹽排條、醬爆豬肝等等本幫菜藏在這樣一個小小的餐廳裡，濃油赤醬的勾引著你的魂，雖沒有高大上豪華的用餐環境，大家卻吃得依舊開心。
店名：我家餐廳
電話：021-62793985
地址：靜安區華山路229弄7號(近延安西路)
人均：71元
變的是人的年齡，不變的是心中記憶的味道，這種難捨難分的地道的本幫味道，最是讓人魂牽夢繞~