愛心入廚!黃淑儀煎紅衫魚 開通廚後路

2021-02-07 睇港劇

由05年《吾湯吾水》、13年《吾淑吾食》至今,多個以黃淑儀(GiGi姐)掛帥的飲食節目,均廣為人所喜愛,造就她踏上「廚後」之路。GiGi姐成功以其名義創立個人品牌,以六位數字節目版權費與邵氏合作,製作《Gi味俱全》網上版於myTV SUPER上架,連無綫不少花旦也愛偷師學煮幾味!

GiGi姐主持的myTV SUPER全新節目《Gi味俱全》,每星期一集,當中的家常小菜絕不花巧,希望喚起觀眾回憶中那份媽媽下廚的味道。首集將來個滋味的「南瓜雞盅」,以簡單易明的方法製作,人人也可享受下廚的樂趣。由於《Gi 味俱全》屬網上節目,不受播放時間所限,GiGi姐可詳細把烹調細節及心得與觀眾分享。


拍過不少劇集的GiGi姐,主持《吾湯吾水》、《吾淑吾食》等飲食節目已有十多年,愛下廚的她把家庭排在第一位,故不介意做煮飯婆,其烹飪動力也是源於對家庭的愛。小時候獲父親獎賞了五毫子, 從此激發起GiGi姐的鬥志:「年少時家庭環境很好,有司機和工人,後來環境轉差,胞姐做打雜,我就跟隔籬師奶學煮飯,當年只得八、九歲,便去街市買餸,最叻是成功煎了一條紅衫魚,父親獎了五毫子,60年代已是很多錢,所以很開心,之後便畀心機學多幾味。直至嫁了老公劉芳剛後,他很會贊人,每學了新菜式,老公便叫鄰近的張衝、胡金銓來品嘗,有一份讚賞, 便激發出一股鬥心,等如大家買我的烹飪書,跟住學而做到,都很開心,這份滿足, 好過贏得獎項!」


《吾湯吾水》和《吾淑吾食》成功後,GiGi姐除了推出14本烹飪書外,又教學生和拍網上節目,以她命名的烹飪項目都大受歡迎,便索性以其名義創立個人品牌。在樂易玲拉攏下,邵氏以6位數字價錢購入GiGi姐的入廚節目版權,安排於10月28日在myTV SUPER上架,而頭段更有不少特別菜式示範。


GiGi姐說:「建立自己品牌後,好開心再用自己名字為節目命名, 今次用了《Gi味俱全》這個名,文武雙全、聲藝俱全我就聽過,但用我名字『Gi』配上『味』字,起初我覺得似乎不甚妥當,請教過一位文學博士,博士話兩個不同個體,將之夾埋為《Gi味俱全》是通的,我才放心。(樂小姐誠邀合作?)系呀,她很有心,我們傾了很久,今次是同邵氏合作。(版權費高嗎?)大家都好滿意,六位數字啦,不算多,算是一個新開始。(新菜式?)我有14本書50多個餸, 要煮完也要好一段時間,今次公司找到很多贊助,可以作出更好的配合,就算要新構思亦可即場發揮,也是一種挑戰。就像我剛拍了兩味特別菜式,其中一味是午餐肉炒飯,在加拿大時我煮過給外國小朋友食,他們喜歡到不得了!另外有一道韓國人參簡易煮法,一般系建議浸糖水來食,但我就用糖水浸後,再放入電飯煲蒸,軟身後再切開,用來蒸雞!

任何食材落在GiGi姐手中,總能創造出一種新煮法,難怪試過她手勢的人,總是形容為美味難忘。

GiGi姐的飲食系列節目向來極受歡迎,邵氏高層樂易玲經過多番努力,終促成今次合作,樂易玲笑言:「最叻嘅都喺曬TVB !肥媽、鼎爺喺無綫, GiGi姐就籤我哋邵氏,佢有好多後生女捧場。(樂小姐都系Fans?)我最愛買餸,可以減壓,我會同工人跟住GiGi姐本Cook Book整。(交流下?)跟佢學嘢就真!」

樂易玲稱以最大的誠意跟GiGi姐傾了很久:「佢系一個不可多得嘅演員,又系一位好媽媽, 坐埋傾時,佢有自己嘅要求,而我哋就配合佢,邵氏負責製作,希望可以先拍一個Season,六個月先!」邵氏主要拍電影和劇集,今次作出新嘗試,樂易玲是希望作多元化發展,而myTV SUPER又是一個很大的平臺,可以從今次的合作開始, 發展綜藝節目, 除了香港觀眾,內地亦是目標市場。

GiGi姐煮得一手好餸眾所周知,當年宣萱和胡杏兒都因食過翻尋味而專程請教,而宣萱更試過打長途電話「問功課」。宣萱最近得知GiGi姐的飲食節目將會在myTV SUPER播出,即關心她會否將一款美味雞翼上架?她說:「嗰次GiGi姐曾經煮過畀我食,印象好深刻,好好味,所以有一次要整雞翼畀一班朋友食時,即刻諗起GiGi姐,就打電話向佢請教,但當然冇佢煮得咁好食。(拜師?)佢廚藝了得又好肯教人,我已經好受惠!」

GiGi姐一向好客,分享拿手餸菜, 一次胡杏兒到GiGi姐家中作客,有機會試到配合特別醬汁的三文魚刺身,杏兒稱:「GiGi姐親自下廚調製一個辣椒醬汁,用嚟點三文魚刺身,真系好難忘, 仲送咗幾本食譜畀我,我老公又鍾意食嘢,有時有啲餸唔知點整,我都會睇番GiGi 姐個食譜,其實煮嘢食都好開心!」

GiGi姐的孻仔徐肇平在溫哥華長大,動靜皆宜,最愛畫畫和運動,然而見媽媽經常下廚,耳濡目染之下也愛上烹飪,過往在節目中只見他示範甜品, 以為只得「一張刀」,今次經媽媽的平反, 才知肇平「周身刀張張利」,GiGi姐說:「佢自細就愛走入廚房睇我做乜,成日問我有咩幫手,當時佢得幾歲,我咪叫佢幫我切洋蔥囉,佢即刻走去戴個潛水鏡出嚟切。(咁細就揸刀?)系,佢自細我就畀佢用刀,佢好細心,乜都識煮,西餐更加一流。(節目只見佢示範整甜品!)因為我做節目期間,有個大廚跟住,冇位畀佢做,人手唔想重疊,我咪叫佢整甜品囉!(今次可會加入節目露兩手?)唔會啦,佢依家大個仔,佢鍾意佢還佢我還我,唔要黐住做!」

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