一萬個菜譜為您帶來美味的五花肉菜譜,筍乾炒五花肉做法

2021-02-17 一萬個菜譜

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農家小煲筍做法

筍乾是一種使用新鮮竹筍，經過稍微處理然後晾曬至幹而成的美味食材。筍乾的種類有不少，各位看官可以根據自己的喜歡喜好購買。唯一一點要注意就是不要買到粗糙的筍底哈，要不就像吃竹子一樣。口感粗糙咬嚼一世紀都不爛，現在的市面上有幹型和泡髮型兩種。買的時候選擇嫩點的才會比較好吃，怎麼選擇了？最好是儘量選擇筍中及靠近筍尾部位。

材料－五花肉1塊，泡發乾筍300，紅辣椒2個，蒜頭1頭，香葉1片，桂皮1片，味精少許，生抽適量，高湯2碗烹飪步驟－

五花肉及其材料準備好，可以根據自己喜好或多肉或加辣

筍乾提前泡發並清洗乾淨，切成需要的小段或片

五花肉在鍋中煸出油來，由於筍特別吸油所以不要捨不得下。

煸的差不多就放入蒜頭與辣椒絲翻炒出香味

倒入筍乾細段慢慢煸炒，由於泡發筍乾比較軟。所以我們慢慢煸炒讓其吸油並回縮

在煸炒的水氣差不多沒了，我們倒入高湯兩碗或水都行。加入桂皮及香葉各一片，並加入調味。燒煮至水幹即可

超級香的下飯菜就這樣完成

小貼士－先煸後燒的烹飪手法

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