平常我們在家好像很少做鴨肉相關料理，一般都是雞肉豬肉居多，特別是招待客人的時候，總覺得做出的飯菜千篇一律。而今天這道料理不僅好學，做出的成品也很別致。
做好這道料理的有2個關鍵點：
1、自製混合香料，不僅用於鴨肉，所有烤肉相關都可以用
2、燒鴨肉的時候，一定要慢慢加熱
那我們就先來看看如何自製混合香料
鹽 250g
肉豆蔻粉末、生薑粉末、香菜粉末 各30g
肉桂、黑胡椒 各5g
上述材料混合放入瓶中保存，可以用於平時肉料理。
接下來，我們來看這道鴨肉料理的具體做法
材料：（2~3人份）
鴨肉 2枚
上述混合香料 適量
<炒蘋果>
蘋果 1個
白糖 15g
黃油 適量
檸檬 1個
<土豆絲薄煎餅>
土豆 2個
黃油 適量
<其他>
蘑菇 適量
苦藠 半個
鹽、胡椒 各適量
<沙司>
葡萄酒醋 適量
步驟：
1、用刀把鴨皮切成網格狀
2、在雞肉兩面撒上混合香料，在平底鍋中放入少量油，開中火放入鴨肉燒
3、一面微焦之後翻另一面燒
4、（3）完成後用鋁箔紙包起來，換小火保溫
<炒蘋果>
1、把蘋果切丁放入容器中，在蘋果上撒勻15g白糖
2、在平底鍋中放入黃油，蘋果放入進行翻炒，蘋果炒柔軟之後，開大火用檸檬汁調味
<土豆絲薄煎餅>
1、將土豆切絲，把黃油放入微波爐加熱成汁後倒入平底鍋
2、放入土豆絲，用小火煎兩面至兩面呈焦色即可
<其他>
把蘑菇、苦藠一起放入鍋中，開大火翻炒，變色後放入鹽和胡椒調味。
最後把鴨肉拿出來，葡萄酒醋煮一下，用1/3的量澆在鴨肉上後切成片。所有完成了就要擺盤，土豆薄煎餅放在下面，鴨肉放在上面，旁邊放上炒蘋果和蘑菇。這道料理到這裡就完成了，做法是不是很簡單？我看今天這個日子正適合動手，準備準備動起來吧~
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