「有朋自遠方來，不亦樂乎？」熱情好客的金鄉人對遠來的親朋都要上一道美食點心表表心意，其中螃蟹炒年糕就是一道高規格的招待。
螃蟹炒年糕是金鄉勞動人民長期實踐的傑作，出海勞作一天的漁民歸家後，飢餓難忍，就炒一盤年糕填飽肚子，但味道一般，因金鄉附近海域盛產梭子蟹，蟹多價廉，漁民便煮些蟹拌年糕同吃，不想味道奇美，此後效仿開了，家家戶戶在招待客人以及逢年過節時都用上螃蟹炒年糕，技藝也不斷創新成型，如今的螃蟹炒年糕主料是梭子蟹、年糕、盤菜（或茭白）、芹菜，有時也用蝦姑代替螃蟹，已是金鄉美食中的招牌菜。
明末清初文史學家、美食家張岱認為「食品不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹」。梭子蟹膏肥醇香、肉膩鮮美，螃蟹炒年糕，不需刻意加佐料，就已自然香鼻入味，但這道美食製作中也有講究：在原料上，年糕一定要手工製作的，有粘性，韌性強；梭子蟹要飽滿，最好是雌蟹，膏肥；油最好用豬油，不要植物油。操作時，先煎蟹，後炒拌，火候也要大，炒拌要有力徹底，讓蟹味完全滲入年糕。這樣出來的螃蟹炒年糕，色、香、味俱全，即可當點心，又可當餐飯，更可下酒。怪不得宋代詩人陸遊曾經有詩「蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明」。若邀三五好友，端坐一方淨地，嘗金鄉螃蟹炒年糕，品幾杯酒，即使老眼，也在那時會突然明亮起來。