一般來說，像陽澄湖大閘蟹這種帶地名的食材，就是為了特別講明原產地而命名的。
然而總有些特例不按常理出牌。比如說荷蘭豆，很多人都覺得它是原產於荷蘭的豆。
但荷蘭人卻是一臉茫然，因為他們以為這是中國的，所以一直稱它為中國豆……真是個有默契的誤會呢。
對於地理位置上離中國更近的日本，這種誤會也是不少。
比如說天津飯，這種在日本算是婦孺皆知的中華料理，對於天津人來說，可能比荷蘭豆還要陌生。
不過憑藉著簡單快手的做法和獨特的味道，天津飯可以說是，完全不輸給蛋炒飯~
天津飯又叫做蟹玉丼，說白了就是蟹肉雞蛋蓋澆飯。據說一開始用了天津的梭子蟹，才有了這個名字。
傳統的做法，是用蟹肉和蟹黃放到雞蛋裡製成的。不用想都知道吃起來很美味，但稍微一想就會發現很貴。
所以它有個更家常的版本：把蟹肉換成蟹柳。這樣一來不僅保留了蟹味，還省去了去殼的煩惱呢~
整道菜做起來很簡單，只需要把蟹柳和雞蛋一塊打散，煎完後往米飯上一蓋，再拿汁一澆就完事了。
雞蛋煎個七八成熟就行，以便更好地和蟹柳融合在一起。如果擔心雞蛋不乾淨，最好還是煎全熟。
蟹柳如果用的是打火鍋那種，需要提前解凍放軟。個人呢比較推薦即食的，處理起來簡單又省時哦~
主料：米飯1碗 雞蛋3個 即食蟹柳1根 清水2大勺 蔥花少許 油適量
醬汁：香醋0.5小勺 蠔油2小勺 生抽0.5大勺 糖0.5小勺 鹽1小撮 白胡椒粉1小撮 澱粉0.5小勺 清水6-7大勺
1. 雞蛋倒入清水打散，加入撕好的即食蟹柳條攪拌均勻
2. 將生抽、糖、香醋、鹽、澱粉、白胡椒粉、蠔油和水混合攪拌均勻
3.熱鍋倒油，中火加入蟹柳雞蛋液，將雞蛋煎至8、9成熟時盛出，蓋到米飯上
*反覆推雞蛋的邊緣更容易熟哦
4. 鍋中倒入調好的料汁，中小火煮至濃稠，再淋到雞蛋上
稠厚的料汁沿著雞蛋那光滑的表面流下來，看起來非常嫩滑。
紅白相間的蟹柳條則增添了幾絲自然的肌理，讓雞蛋的嫩滑不至於太單調。
蟹和蛋的差異雖然大，但它們在味道配合上卻達成了一種默契……想想也是，畢竟賽螃蟹這道菜就是用雞蛋做的。
一口下去，蟹柳和雞蛋的香合成了一種奇特的味道，有點像蟹黃，在兩種不同的軟嫩中來回穿梭。
而酸甜的醬汁則讓了人們停止了對香氣的沉迷，重新激起了飢餓感，三下五除二就把一整盤解決了~
說到陽澄湖大閘蟹，其實市面上很多都不是真的，只是去泡了個澡的異地蟹。
比起這種偷名換姓的行為，像天津飯這樣尋根重本的誤會，真的顯得要可愛多了。
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