很多減肥網紅、健身博主、健身達人的健身餐、減肥餐中都有地瓜的身影。
也有營養師也認為，地瓜就是最佳的減肥食物。所以建議減肥者吃地瓜來減肥。
雖然如此，但你知道他的熱量幾乎就是一碗白飯嗎？地瓜營養價值有多少？
地瓜的營養價值在高纖維、高維生素A
地瓜屬於澱粉類食物，跟其他同類型食物相比，每100克地瓜高達約2.5克膳食纖維。
高纖維有助於排便以利腸道健康並有飽足感，建議連皮一起吃，因為地瓜皮中一樣含有豐富的維生素和礦物質。
地瓜普遍富有β-胡蘿蔔素、鎂、鉀等營養素，其中黃肉地瓜的β-胡蘿蔔素與維生素Ａ含量最高，紫色地瓜含大量花青素.
在科學數據上花青素有非常好的抗氧化效果，抵抗自由基的破壞、抗老、維持視力和心血管健康都有幫助。
地瓜熱量等於一碗白飯
參考食品成分資料庫發現，100克的地瓜熱量有120~130大卡，市面上的烤地瓜介於150克左右，幾乎等於一碗100克左右的白米飯熱量。
我知道很多人說，地瓜熱量雖然跟米飯差不多，但是重要的是它富含的碳水化合物的GI值要遠低於米飯。所以減肥過程中，建議地瓜取代米飯來控制血糖。
雖可以取代精緻澱粉吃，但為求飽足感我們在進食時可能會搭配其他食物一起，一不小心容易又吃入過多熱量。
地瓜升糖指數低
所謂的「升糖指數」也是大家口中的GI值，意旨食物對於身內增加血糖快慢的影響。
由於吃進容易讓血糖急速上升的食物(EX: 碳水化合物 )，越容易分泌出胰島素導致脂肪、糖的囤積，因此一般健身、減重人都會選擇升糖指數低的食物。
地瓜升糖指數本身落在55~70區間，白飯是84、白吐司甚高達91，所以地瓜是每個健身減肥人們的首選精緻澱粉的取代品。
冰地瓜熱量減半
一般減肥餐中的地瓜基本以烤、蒸煮為主。然而「烤地瓜」本身熱量一點都不低！
半個手掌大小熱量就超過一碗飯，再與其他食物一起吃增加飽足感的情況下，熱量也再疊加上去。所以才會有地瓜越吃越胖的謠言產生。
建議要吃前，先放入冰箱冷凍讓原本熱的地瓜轉冰，由於地瓜中的澱粉冷卻過程中會變成「抗性澱粉」，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，由於即使到了小腸末都不容易被地特性熱量減半，且大大增加排便功能。
這一點可以參照我之前的文章吃隔夜飯78公斤瘦到100斤？原來米飯也能變抗性澱粉
地瓜建議晚上前完食
因為晚上人體活動量低，且腸胃功能不好的人在晚上吃地瓜，容易因為腸胃不適的問題影響睡眠。
所以，基本上會建議晚上避免吃進太多食物導致脂肪的累積，所以不只是地瓜像是其他商品也是都必須控制得當。