醬豬蹄
豬蹄也就是豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨頭少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。現代科學也認為豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效
烤豬蹄
這麼營養豐富的豬蹄製得的美食味道肯定更好，兼具美味與營養的醬豬蹄和烤豬蹄是幾種我們日常生活中最常見的吃法。醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。
而烤豬蹄是一種新的特色燒烤菜餚。色、香、味俱全，一經推出就受到了廣大食客的追捧。一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹製方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食，長期佔據各種短視頻平臺網紅美食的榜單。
那麼經過滷製之後再進燒烤一番的烤豬蹄無疑是美味中的美味，先滷後烤造成獨特的美味，讓人流連忘返，路邊攤這樣的烤豬蹄經常會有排起長隊的情況。烤滷豬蹄要做好獨特的美味最主要的還是靠滷製的醬料，依靠本教程提供的特製醬料，製作出來的醬豬手更是美味。
教程部分內容：
一.老湯香料和滷水香料配方
二.燒烤油的製作
三.燒烤醬料的製作
四.老湯的製作
五.炒糖上色技巧
六.生豬蹄的處理辦法
七.調製滷水製作滷豬蹄
八.烤豬蹄詳細步驟
九.烤豬蹄醬料撒料的製作
部分資料截圖
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