小區裡有個早餐攤，因為早點味道做得好，生意很火爆，大家都愛在他們店裡吃早餐。店家是溫州人，他們店裡的招牌早點就是溫州糯米飯。豆媽很喜歡吃，尤其是那個肉臊一淋，這碗糯米飯香到爆，當然少不了靈魂所在的油條碎，不加它，溫州糯米飯的口感就不完整了。Q彈勁道的糯米飯裡加上酥脆的油條碎，再有肉臊的濃香味道，這一碗溫州糯米飯吃得那叫一個香！
豆媽只吃過鹹口的溫州糯米飯，聽說溫州還有甜口的糯米飯，碗裡少許豬油打底，不喜歡吃豬油的也可以不加豬油，直接在碗中盛入蒸熟的糯米飯，在上面撒些用熟黑芝麻和核桃磨成的粉末、白砂糖以及桂花，油條當然也得放，拌一拌就可以吃了。兩種口味的溫州糯米飯相比，豆媽還是更喜歡吃鹹口帶汁的。自己也琢磨著做了一下，感覺味道還挺不錯的。做法沒有很難，大家也可以試著在家做做看哦。
【溫州糯米飯】
食材：
糯米200g、油條1根、豬肉末200g、幹香菇7~8朵、肉鬆10g、料酒30ml、生抽25ml、老抽5ml、鹽8g、糖3g、蔥姜
做法：
1. 先將糯米洗淨提前浸泡，浸泡時間6小時以上，大家可以選擇浸泡隔夜，不過夏天的話記得放進冷藏室，不然氣溫高容易壞。將充分浸泡好的糯米瀝掉水分，上蒸鍋蒸約30分鐘左右，糯米飯就做好了。
2. 在蒸糯米的時候，可以處理其它食材。將幹香菇衝洗乾淨後，用溫水充分泡發，把泡發好的香菇洗淨擠幹水分，切丁備用。幹香菇的香氣十分濃鬱，泡發乾香菇的水可以留著有其它用處，不浪費香氣。
3. 在鍋中倒入適量食用油，開火加熱，放入蔥白段、薑片，煸炒出香味，再放入切好的香菇丁繼續翻炒，充分炒出香菇的香味後，放入豬肉末，加適量食用鹽和糖翻炒至肉末變色，加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
4. 將香菇碎和豬肉末炒拌均勻之後，倒入泡發乾香菇的水或者開水，燒沸，水量超過原料表面1cm左右即可，撇去浮沫轉小火燒至肉末成熟。泡發香菇的水可能不太夠，可以再倒入一些開水，水量要充分沒過原料。
5. 將充分煮沸了的香菇肉末湯倒入壓力鍋中，按下煮飯鍵即可。這一步是為了讓肉糜更香更軟爛入味，充分收汁入味，口感也更好。
6. 把油條切小段，在鍋裡倒入少量食用油，放入切好的油條小段進行煸炒復炸，讓油條再次變脆，然後切碎備用。因為買來的油條放久了就會變得蔫蔫兒，沒有酥脆口感。這樣操作之後沒有調變得更加脆，豐富了糯米飯的口感。
7. 把蒸好的糯米飯盛入碗中，澆上煮好的香菇肉臊和湯汁，撒上油條碎、肉鬆和蔥花即可。
溫州的小夥伴來品品，做得還像樣嗎？好像還得放些榨菜，豆媽家裡沒有所以就沒放了。味道還是槓槓滴，又香又好吃，家裡有位吃貨一下子解決了兩碗，這反饋非常明顯直接了。