打造「五感」社區生鮮店？
賣菜這兩年變成了一個非常火的生意，實際上賣菜是一個比較辛苦的行業，而且賣菜是一個長期或者需要持續投資的行業，而不是短期能夠獲利或短期能夠看到效果的。
什麼是合格的生鮮賣場？
開一個什麼樣的生鮮店，或者說開生鮮店要做成什麼樣才算合格？有一個標準叫「五感門店」，如果開個生鮮店，把這五點做好，就能變成一個相對合格的店。所謂「五感門店」就是新鮮感、季節感、品質感、整潔感和豐富感。現在每個企業都在想創新，實體店要做線上的拼團，要做直播，各種各樣的營銷。做好一家門店，做好現場是最重要的，做好商品是最重要的，其他都是形式，只有把自己的門店做好，只有把自己的標準做好，只有把自己的商品做好，其他都是附加品，不能什麼都做，到最後什麼都做不好。
第一個講新鮮感。實際上顧客到門店不是買生鮮的商品，他的訴求是買到新鮮。有一個定義叫潮水般湧動的新鮮感，是讓顧客進去以後要感到感動。顧客一進來看到的就是鮮豔的蔬菜，非常香的水果，品質非常好的肉品，讓顧客看到了有產生購買的衝動，購買的欲望。能夠保證從早到晚的新鮮感是做社區店的非常重要的一個因素。如何保證從早到晚都新鮮，那就靠一些管理技術，比如說哪些商品要散熱，哪些商品要灑水，哪些商品要降溫，都有非常多的技巧和技術，這要不斷的進行督促和監督。由監控中心不斷的去督促、去檢查門店現場的陳列，現場的保鮮， 現場的運營標準，從早到晚都能保持到一樣的狀態。
第二個是季節感，做生鮮商品一定要掌握季節。做生鮮有幾句話叫人無我有，人有我優，人優我廉，人廉我轉。我們在全年52周，每周都會有一個根據時令的變化，我們叫52周MD，這是學習日本的一項技術。日本的一些超市一般都會採取這種52周MD的技術來推動門店的營銷。比如說宣傳石榴季，螃蟹季、蘋果季，每周都會突出一兩個符合這種季節性的活動，通過活動來營造賣場氛圍，讓顧客進到店去以後就能感受到季節的變化。
第三是品質感。第一個就是要求我們的採購到基地去選品，第一先看品質，再談價格，在品質達標的基礎上再談價格，低品低價的商品絕對不準採購。在源頭就要保證商品的品質感。另外一個，品質還是在於門店的管理和打理。任何一個好的商品如果到門店或者在物流端，沒有經過非常好的打理或者保鮮，品質會迅速變差。有一句話叫我們與顧客搶商品，顧客搶好的，我們搶壞的。這句話講得非常實在。 顧客肯定是要最好的，我們要把壞的挑下來。品質感來自於不斷的打理，所以我們講，3分品質7分打理，門店的打理是非常重要的。
第四是整潔感。從第一家店開始，就是要求門店要必須沒有異味，對門店的衛生要求非常的高， 把門店搞乾淨，這件事講起來很容易，實際上做起來也是比較難的。我們培訓店長說：如何是一個叫合格的店長，只要做好三件事，第一個，把商品搞乾淨，第二個把貨架搞乾淨，第三個把自己搞乾淨。把門店搞乾淨是一個店長最基本的要求。我們制定了很多類似的這種小的管理的方法，比如門店的月度清潔計劃書，我們把門店各個區域，都列了非常詳細的清潔計劃。通過這些小的技巧或小的管理方法，讓門店知道我的門店如何搞乾淨，什麼叫乾淨，乾淨的標準是什麼？
第五是豐富感。我們叫豐滿至上的豐富感。在門店的商品一定要保證豐滿，你的陳列必須豐滿。我們做商業都知道叫貨賣堆山，這個堆起來賣才讓別人知道你生意好，如果你只有兩三個三五個，顧客絕對覺得你生意不好，所以貨要堆起來，在豐滿的基礎上，再做好豐富。所謂豐富就是保證品類結構的完整性，提供的商品必須要滿足顧客的基本需求，不管你店多小，顧客的基本需求你要滿足，比如說在門店，我們的生鮮商品，西紅柿大概有五六種，辣椒有頭十款，這種品種的豐富度讓顧客感覺到你的產品非常多，讓顧客能夠有很多的選擇。