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一、酸豆角炒五花肉
食材： 五花肉、酸豆角、小米椒、尖椒、小蔥、料酒、醬油、蒜、姜、白糖、雞精、食鹽、花生油
做法：
1.五花肉洗淨切成小丁。
2.小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片。
3.熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油。
4.下入醬油、料酒、鹽。
5.炒勻。
6.下入小米椒、大蒜、生薑、炒勻。
7.下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鐘。
8.放入雞精、白糖、蔥花、炒勻即可。
二、紅燒牛肉
食材：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。
三、小酥肉
食材：五花肉、鹽、糖、黃酒、花椒粉、胡椒粉、油、香菜、雞精、雞蛋、高湯
做法：
1.一塊五花肉切成刀背這麼厚，加鹽多半勺，胡椒粉多半勺，糖一勺，花椒粉多半勺，雞精一勺（不喜歡雞精的減半），黃酒三勺，再來8個雞蛋，攪拌均勻。
2.加好多的澱粉，再次攪拌。什麼澱粉都可以，不要麵粉就可以，加麵粉炸出來不脆，不好吃的。
3.鍋中放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，不然就粘在一起了。
4.炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開。
5.再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，把炸好的肉再次入鍋炸！
6.顏色金黃了，就可以撈出來了。
要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太鹹。
四、剁椒燒魚塊
材料：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩勺、大蒜2g、生薑2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g
做法：
1、魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了。
2、加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻。
3、生薑大蒜，蔥白切細沫備用。
4、鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦。
5、鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，幹辣椒段爆香。
6、在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽。
7、少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘。
8、加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎。
9、 汁不要完全收幹，放入少許切好的蔥花出鍋即可。