【Meggy跳舞的蘋果篇】戴上竹蜻蜓,飛向櫻桃果醬芝士蛋糕

2021-02-27 良潤烘焙

在這個快樂的節日，怎能沒有好朋友的分享？欣賞完泡芙大餐後，就讓我們戴上竹蜻蜓，飛到Meggy跳舞的蘋果小朋友身旁，一起「品嘗」她做的櫻桃果醬芝士蛋糕吧！


「喂，你們別吃完，可要給小編我留一口啊！」

蛋糕底材料：

消化餅乾80克

黃油40克

製作：

1. 消化餅乾裝進保鮮袋中

2. 用擀麵杖擀碎

3. 黃油隔水融化

4. 與消化餅乾碎入一碗中

5. 攪拌均勻

6. 6寸活底蛋糕模具準備好，在底部鋪上一層油紙，將黃油與消化餅乾碎倒入，按壓平整結實，待用

材料：

吉利丁片兩片

奶油奶酪130克

淡奶油150克

砂糖40克

櫻桃果醬80克

製作過程：

1. 將吉利丁片涼水泡軟

2. 倒掉多餘的水，隔熱水融化，然後一直放在熱水中，防止凝固

3. 奶油奶酪提前拿出來軟化

4. 隔熱水融化，攪打成粘稠順滑無大顆粒狀

5. 淡奶油加白砂糖入盆中

6. 打至6成發

7. 將打發好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌勻

8. 櫻桃果醬準備好；

9. 將櫻桃果醬、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

10. 攪拌均勻

11. 倒入到鋪好底的蛋糕模具中，蒙好保鮮膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固


材料：

櫻桃果醬20克

晾開水100克

吉利丁片1片

製作過程：

1. 吉利丁片涼水泡軟，然後倒掉多餘的水，隔水融化，待用

2. 櫻桃果醬和涼開水同入一碗，攪拌均勻

3. 將融化的吉利丁片溶液倒入到櫻桃果醬液中，攪拌均勻

4. 將冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用篩子過濾掉櫻桃果醬液中的固體

5. 蒙上保鮮膜，重新入冰箱中冷藏，至鏡面凝固


溫馨提示：

1. 沒有消化餅乾用蛋糕也可以；

2. 將櫻桃果醬換成其它果醬也可以喲；

3. 奶油奶酪又稱奶油芝士，喜歡吃可以增大其用量；

4. 一定要等到冷藏凝固後再倒鏡面溶液；

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