冬天想補益腎氣
可多食用黑色的食品
黑芝麻就是不錯的選擇
之所以入冬後宜吃黑芝麻，主要有三大原因：
1、補腎益精
對應「黑色入腎」，黑芝麻具有很好的益精髓的作用，對於腎虛導致的腰膝酸軟、鬚髮早白、脫髮等有一定的功效。
2、潤澤皮膚
冬天氣候乾燥寒冷，適當食用黑芝麻，可以起到潤澤皮膚、保溼潤燥的作用。不僅如此，黑芝麻中還含有少量的煙醯胺，這可是近兩年一些熱賣護膚品的主要美容成分。
3、補充微量元素
現代醫學證明，黑芝麻含有豐富的鈣、鐵、不飽和脂肪酸等等，能補充平日膳食中微量營養素的不足。
黑芝麻和白芝麻哪個效果更佳？
一般認為，黑芝麻所含的油脂量更為豐富，香氣也更加濃鬱，因此黑芝麻更多用於榨油，藥用價值也更高。
入湯：
黑芝麻牛奶燕麥湯
主要功效：黑鬚髮、安神
推薦人群：少年白頭人群或需要生發黑髮人群
材料：黑芝麻10g、牛奶200ml、燕麥2勺（1人量）
烹調方法： 黑芝麻打粉後備用；將牛奶放入鍋中，大火燒開後加入燕麥轉小火5分鐘，關火後加入芝麻粉2-3勺，攪拌均勻後加鹽調味即可；
有煮意：
少白頭，不少見。排除了基因和疾病因素後，要保證攝入足量的蛋白質和微量元素如銅、鐵等，減少毛囊的毛細血管收縮，都能在一定程度上減少白髮的生成。
牛奶是飲食中優質蛋白質及鈣的營養佳品，同時還有催眠安神的作用，燕麥屬於粗糧的一種，有延緩血糖吸收作用，其豐富的膳食纖維能一定程度上彌補日常飲食中的攝入不足。
入菜：
檸檬芝麻雞
材料：大雞腿（凍品）1隻，鹽、糖、麵粉、辣椒粉、檸檬汁、青檸汁、芝麻、花生油、沙拉醬各適量。
做法：雞腿去骨洗淨瀝乾水分，加入適量檸檬汁、青檸汁、鹽、糖醃製備用；麵粉加入適量鹽、辣椒粉、芝麻拌勻備用。將醃製好的雞腿肉用微波爐烹至7分熟，取出瀝乾汁水後均勻拍上麵粉。開鍋下油，將雞腿肉大火煎至金黃色即成，吃時斬件，與檸檬汁和沙拉醬共用。
有煮意：檸檬的養生功效眾所周知，由於檸檬味酸，既可以用來製作飲品，也可以作為很多菜餚的調味料，還能夠祛除肉類、水產的腥味，並能使肉質更加細嫩。今天將鮮檸檬與雞肉共烹，檸檬獨特的芳香在雞肉裡得到充分的發揮。
芝麻焗蝦
材料：海蝦400克，拍蒜30克，蔥白、唐芹各10克，鹽、麻油、胡椒粉、米酒、芝麻、花生油各適量。
做法：芝麻粒炒至金黃色備用；海蝦洗淨，剪掉蝦槍蝦腳，開背挑走蝦線，吸乾水分，將蝦煎至兩面上色後取出備用。開鍋下油，爆香拍蒜，放蝦和芝麻，以適量鹽、胡椒粉調味，攢少許米酒，蓋上鍋蓋焗兩分鐘至蝦熟透，開蓋，淋上麻油，放入蔥白和唐芹，翻炒片刻即成。
有煮意：麻油焗雞的做法是將芝麻、麻油和蒜頭結合烹製，而這種方法的妙處在於麻油後下，得以保持其鮮香。
芝麻醬拌羅馬生菜
材料：羅馬生菜150克，芝麻醬25克，花生醬10克，沙拉醬40克，檸檬汁少許，烤香的芝麻少許，鹽適量
做法：羅馬生菜處理好後用冰水浸泡10分鐘，用手撕成大塊狀（傳統的西餐做法，這個菜式是避忌用刀去切的），瀝乾水分放在容器中，加入所有醬汁和少許檸檬汁，以少許鹽調味，拌勻上碟，撒上烤至金黃色的芝麻即成。
有煮意：沙拉是經典西餐，但包容性極強的粵菜也能好好利用之。「羅馬生菜」的特點是有菜味和爽脆，讓人青睞。
飯後甜點：
黑芝麻山藥杏仁牛奶羹
材料：黑芝麻粉50g、新鮮山藥300g、南杏仁粉20g、牛奶750ml、冰糖適量（3-4人量）
製作方法：
把山藥去皮蒸熟壓成泥備用。將以上各種粉末混勻，在鍋中加入牛奶，文火牛奶煮沸後加入混合粉末和山藥泥，邊煮邊攪拌，約5分鐘後加入適量冰糖溶解後即可關火。
有煮意：
南杏仁可潤肺止咳。與芝麻一起打粉，一黑一白，一者入腎，一者入肺，正好應這秋冬之氣。且行為平和而不偏頗，所以最適合秋冬平補。
這裡採用新鮮山藥，壓泥混合牛奶，是想做出來的更稠一點，有甜羹的感覺。山藥和牛奶都能補益肺胃、生津潤膚。以上食物搭配起來，性質溫和，既可調補肝腎、又可健運脾胃、潤燥止咳，適合在此節氣飲用。
特別注意：對於體內痰溼重、經常便溏的人來說，黑芝麻並不適合。
廣州日報全媒體文字記者：趙冬芹、曾繁瑩
廣州日報全媒體圖片記者：王維宣、黎慧瑩
廣州日報全媒體編輯：鍾達文