老南瓜去皮後洗乾淨，切成薄片後放進碟子裡，蒸汽烤箱水箱加滿水，選擇蒸汽功能，南瓜放進去蒸製15分鐘。
蒸熟的南瓜稍瀝乾多餘的水後用料理機打成泥，放涼備用。
酵母用少許溫水先化開，再將所有材料放入廚師機攪拌桶，用筷子攪拌成絮狀後啟動廚師機揉面。
麵團揉至表面光滑後即可，取出整圓後放入碗中。
麵團放入蒸汽烤箱中，選擇發酵功能，溫度設置28度，進行基礎發酵至原體積的2倍大小，內部呈蜂巢狀。
臺面撒少量麵粉，將發酵好的麵團取出，在臺面反覆揉搓排氣（也叫嗆面，先撒少量的麵粉，再反覆揉搓進麵團裡，一直反覆操作），麵團揉至切面基本無大氣孔狀態。
將麵團揉成長條形，再分成約10g的小團，擀成圓，分約3g左右的麵團，搓成和圓形差不多寬的條狀，當作花芯。
每6個圓為一組，連接排成一排，用筷子在中間壓一下，取一個花芯放一端。
依次捲起來，從中間壓痕位置切斷，稍整理成花形，2條漂亮的玫瑰花就做好了。
所有面胚做好後，間隔開放在墊了溼紗布的蒸籠上。
蒸汽烤箱，選擇發酵功能，溫度設置35度，麵團放入進行二次發酵至約1.5倍大小（中途可視麵團狀態手動加蒸汽補溫）。
蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇自動菜單A02"奶香饅頭「，饅頭放入開始蒸製，蒸製結束後放置5分鐘再出爐，好吃又好看的南瓜玫瑰饅頭就好了。