蛋類是我們日常生活中常見的食材，而且蛋類食品中營養豐富，極易被人體吸收利用，因此也是日常飲食中不可或缺的一些補品。
而且日常生活中我們都知道常見的蛋類食品，主要有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋。而且這些禽類所下的蛋，其成分其實相差並不是特別大，但卻都有各自的獨特之處。但是有人卻說，不同的蛋類也存在不同的價值。比如有人說懷孕期間的孕婦吃鵝蛋有預防黃疸的功效等等。
那麼關於這不同的蛋類之間究竟有什麼區別呢？尤其是對膽固醇含量較高的人，究竟吃哪一種蛋才好呢？
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋有什麼區別？膽固醇偏高的人，不要吃錯
雞蛋。雞蛋也是生活中常見的蛋類之一，雞蛋中富含豐富的維生素，鈣，鐵以及蛋白質等等，是優質蛋白的主要來源之一。對於很多腎臟疾病患者，需要注意補充流失的蛋白質，雞蛋則是最好的選擇之一，但要知道雞蛋中蛋黃裡含的膽固醇非常高，因此要避免蛋黃進食過多。
鴨蛋。鴨蛋的口感雖然沒有雞蛋那麼好，而且腥味兒就要大一些，但是鴨蛋中維生素a和維生素b2的含量確實非常高，各種礦物質的含量也遠遠超過雞蛋更容易被人體吸收利用，尤其是鈣鐵含量，在一定程度上可幫助人體增強血紅蛋白含量，起到預防貧血的作用。
鵝蛋。上面我們提到很多人認為懷孕期間的孕婦多吃鵝蛋，能起到預防黃疸的功效。而且中醫認為鵝蛋性溫有補中益氣的功效，還含有大量蛋白質卵磷脂，尤其是鵝蛋，蛋黃中的維生素含量非常豐富。所以多吃一些鵝蛋，還能起到防寒保暖的功效，增強記憶力，但對於那些內臟受到損傷的人建議不要吃鵝蛋。
鵪鶉蛋。鵪鶉蛋從外表上來看要比上面三種帶類更小個頭，僅僅只有雞蛋的1/4大小，但是含的營養價值卻並不輸雞蛋。尤其是膽固醇含量遠遠低於上面三種蛋類，還有補腦護眼增強記憶力的功效。
而且鵪鶉蛋還有「動物中人參」的美稱。可見它的營養價值以及對人體的滋補功效是非常不錯的。而且在很多老人的眼中，還將鵪鶉蛋作為卵中滋補佳品。營養價值高於雞蛋，而且含的膽固醇也只有雞蛋的1/3，不僅有補氣血，美容養顏的功效，對於貧血，營養不良等等也有很好的改善效果。
再就是鵪鶉蛋中卵磷脂要比雞蛋中的含量高出5倍之多，核黃素含量比雞蛋高出兩倍以上，含有的賴氨酸、維生素d也非常豐富，極易被人體吸收利用，有助於增強大腦記憶力，對視力也能起到保護功效。所以對於長期盯著電腦或者手機的人，可以經常吃一些鵪鶉蛋，有助補腦益智，還能起到緩解視疲勞的效果。
那麼究竟這些蛋類中哪一種蛋類含的膽固醇最低呢？
我們都知道蛋類中含營養豐富，又極易被人體吸收利用，但對很多人來說，卻擔心蛋類中的膽固醇含量非常高，所以不敢吃。如果按100克全蛋來計算，從高到低的排列順序分別是：鵝蛋中含膽固醇為704毫克，雞蛋中膽固醇含量為585毫克，鴨蛋中565毫克，鵪鶉蛋中最低為515毫克。
從這個數據來看，鵪鶉蛋中含的膽固醇含量是最低的，而鵝蛋中膽固醇含量是最高的。因此，鵪鶉蛋可以適當多吃一些，而鵝蛋就要注意攝入量了。