由細到大，作為一個資深吃貨，一直聽說——廚出鳳城，鳳城即順德。
今天給大家介紹5家順德名廚餐館，每一家都獲獎無數，各有獨門絕技，順德名廚的工匠精神和真功夫果然是扛扛噠！
第一站，我們來到了［味可道］，即使是平日的午飯時間，這裡11點多就坐滿了等位的食客。事不宜遲，開飯之前，先來一煲 媽姐靚湯 。
「煲三燉四」，煲湯要3個小時，燉湯要4個小時。煤爐煲湯味道更加濃鬱，長時間煲，才能煲出材料的精華，才容易嘗到老火湯的真味。
花膠海螺煲土雞
好的火候加上好的材料，一煲媽姐靚湯就誕生啦。濃稠的湯底，滿滿的骨膠原入口，花膠經過師傅的獨門手法處理，祛除了腥味，已經煲爛了的土雞依舊好有味，而海螺更是點睛之筆，材料間互相串味，每一啖都是精華，每一口都好滿足。不禁聯想到這就是舊時代媽姐給富家大小姐做的保養品吧，除了滋潤了味覺，還滋養了心情。
功夫蛇
平時就很喜歡吃蛇，而這道功夫蛇是［味可道］的獨創菜色，更加令我驚喜！採用新鮮的花椒，泡椒和秘制醬料，把榕蛇「燜」得恰到好處，微辣香口但不會搶掉蛇的鮮味，真的十分好吃，而為什麼叫功夫蛇？因為這是一道耽功夫，考功夫做出來的菜呀！
用兩支竹籤插進蛇骨兩頭，就可以優雅滋味地吃起來啦。
穗香頭菜炒鶯哥嘴
這是順德的家常菜，穗香頭就是順德大頭菜，有「本地鮑魚」之稱；而鶯哥嘴就是豬後頸兩塊骨頭間那半肥半瘦的一塊，每隻豬只有兩件哦，可以說是上肉中的上肉，肥瘦均勻，肥而不膩，特別爽脆。
雙皮奶蛋撻
香滑的順德水牛奶配上香脆的西式酥皮，外層香脆，內裡嫩滑。
味可道
順德容桂街道富基路1號
0757-28899026
懷舊鹹煎餅
鹹煎餅是順德人的家傳美食，早餐送粥一流。至於為什麼要做這麼大隻？老闆的想法好有愛，因為可以一家人圍起來一起用筷子叉碎分享阿，代表團團圓圓，不得不為這個儀式感給個大拇指！
粗糧蒸雞
選用滿150日的清遠大山走地雞，多有雞味就不多作介紹了，重點是好好的把靚雞蒸好就是了，為什麼要加粗糧（芋頭，玉米，紫薯）呢？原來正因為是走地雞，所以雞油脂也是特別的豐富，吃完雞吃粗糧可以有助於吸收腸胃的油分。
特色燒乳鴿
光看色水就知道好吃拉，選用20天大的妙齡乳鴿，皮脆肉嫩，連骨都有味！
除了上面介紹到的順德特色菜，我們發現這裡的海鮮種類也十分豐富，媲美海鮮市場，而且價錢可是直銷價哦，要吃平靚正的海鮮，這裡無錯了！
大快活
順德容桂容裡昌寶西路33號
天富來國際工業城19座首層101
0757-28394184
五味養生醋
第三站我們來到了順德皇家太子酒店的中餐廳。開飯前先來一杯五味養生醋，酸甜鹹辣甘五味俱全，一開始覺得像姜醋的味道，但試真d又有區別。益氣固腎，減脂護肝，如果可以做成便利店都可以買到的飲料就好了。
太子黃金鯇
通常大家吃順德魚生會下許多五顏六色的配料撈一起，這種吃法戲謔為「炒粉」也不為過。而黃金鯇刺生最真味的吃法是只加少許的油和鹽，或者可以再加少許的糖和香草，這是老闆推薦的吃法，魚的鮮味可以更好地帶出。
黃金鯇是這裡的鎮店之寶，生長在均安南沙這個四面環水、被生態名家譽為「超級淨土」的寧靜小島上，每日以青草、穀物為主餵養，生成一身結實無比的魚肉，製成刺身後，肉色略顯金黃，口感爽甜脆嫩，因此被食家稱之為「黃金鯇」。鮮桑葉魚餅
擺盤就好有心思，味道和口感非常驚喜。炸得酥脆的魚餅中間夾著的也是脆脆的一片完整的桑葉，忍不住吃完一塊又一塊。
香芒牛柳盞
用最上等的芒果和牛肉，做成的最佳搭配，非常開胃的一道菜。也是這裡的招牌菜。
皇家太子酒店
順德容桂街道文海中路2號
0757-26386666
均安蒸豬
說到大板橋，當然是這裡有名的均安蒸豬，今天介紹的這家店正是《舌尖上的中國》採訪過的。看著師傅一步步的把豬蒸熟，真的口水直流。豬蒸得差不多的時候，師傅拿起了一個布滿針的工具，在豬的表皮上刺，再用冷水衝，來給豬去油，所以這就是均安蒸豬肥而不膩的秘訣咯？！
蒸好後，師傅手起刀落地分豬肉了，雖然沒有下很大的調料，但竟然也香氣逼人，肥的部位好甘香，不油膩，好好吃，瘦的部位味道像燒肉，鹹鹹的，肉質嫩滑。
均安燒豬
吃完蒸豬吃燒豬。燒豬就香口多了，皮脆肉嫩，做得同樣有水準！
拆魚羹
均安四大名菜之一，以鱅魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素菜，通過均安傳統的烹飪工藝烹製而成。拆魚羹口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃鬱。
大板橋農莊
順德均安鎮南浦大板橋六峰派出所對面
0757-25508992
最後一站來到了順德最受歡迎的旅遊勝地——逢簡水鄉。逢簡民風古樸，清朝末年古村已經居住人口超過10000人。古時候就出了不少進士、舉人，據記載逢簡曾有37座橋梁，33個坊，78間祠堂，32間廟宇。一個這麼人傑地靈的地方，到底出品了怎樣的美食呢？！
脫骨脆皮糯米雞
舊陣時只有富貴的大戶人家才能吃到的菜，因為工序非常複雜麻煩，從加工到完成需要兩天的時間，好考刀工，鍋工，所以越來越少廚師願意做，這道菜慢慢就失傳啦。
而這裡的主廚桂哥經過多年的研究，把這道失傳菜重現江湖！首先雞要去除大骨架，這個非常考刀工，不能把皮弄破，否則烤制的時候皮爆破了，裡面的糯米也會掉出來。再把上圖的糯米、瑤柱、腊味、冬菇、蝦米、鵝肝粒等食材進行生炒製成生炒糯米飯，最後放入醃製好的雞身燒制！
最後，鼓鼓的烤得金黃的雞肉配上材料十足的糯米飯，保證你一試難忘。每天限量供應30隻，要吃記得打電話預訂。
接下來要介紹的這道菜，上圖的這些食材只是配角.
海鮮燴杏壇黑毛節瓜
無錯！主角是一條節瓜，還要是一條黑毛節瓜！杏壇黑毛節瓜是這裡的特產，只有這裡的自然環境才能種出來哦，只在五月二十日到六月二十日之間前後有得吃，入口即化，再配上海鮮的鮮味，集精華於一身。錯過今年等下年咯～
棗絲牛仔骨
香甜的棗絲做成的醬汁，配上鮮嫩不塞牙的牛仔骨，底下鋪滿了炸過的芋絲，芋絲吸收了牛肉汁和棗絲汁，層次好豐富的一道菜阿！
水鄉人家
順德杏壇鎮逢簡水鄉逢源路，旅遊驛站旁
0757-29818908
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