人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
都說眾口難調，在吃這一方面尤其的明顯。比如接下來我要講的一種瓜， 這當季瓜有人說苦，有人說甜，孩子不愛吃，但用來下酒下飯特別香。夏天本身就是吃瓜的季節，而一種瓜為什麼有兩種截然不同的認識呢？難道真是這個瓜有兩種味道？
肯定不是這樣子。我講的這種瓜名為苦瓜，也叫涼瓜、癩瓜、錦荔枝、君子菜等，在不喜歡吃苦瓜的人眼中，苦瓜無論是加糖還是加其它調味品，那一定是苦不堪言，而說它吃著甜，有兩種情況，第一種，等到苦瓜完全成熟的時候，它不是綠色的而是紅色，這個時候的苦瓜帶著甜味，而且還含有清香。第二種，苦瓜吃完以後會有回甘，這也是說它甜的原因。
俗話講：「人講苦瓜苦，我說苦瓜甘，甘苦任君擇，不苦哪有甜」？不管是甜是苦，無論你採取何種做法，沒有哪一個孩子說它好吃的，可你們不知道的是，苦瓜的營養價值是特別高的，尤其是維生素C的含量，獼猴桃檸檬靠邊站，它才是夏季的維C之王，清新脆嫩， 5元炒一盤。你以為水果的維C多，卻沒有想到苦瓜比獼猴桃和檸檬都高數倍不止。
在蔬菜的營養成分分析中，100克的苦瓜所含的維生素C高達185毫克，而檸檬不過29.1毫克，獼猴桃雖然含有60毫克，但依然和苦瓜差距較大。說它是真正的維C之王，好像也能說得通。苦瓜從明初傳入我國以來，一直都是夏季餐桌上的常客。
苦瓜的做法有很多，但是不管何種做法，它總能做到獨立特行，不給其它菜增加一點苦味。人工你喜歡吃苦瓜的話，不妨試試我的這個做法，五香豆豉炒苦瓜，本地人愛吃豆製品，豆豉也是其中之一，當苦瓜搭配鹹香的佐料，清新脆嫩， 5元就可以炒一盤，用它不管是下酒還是下飯都特別過癮。
01【五香豆豉炒苦瓜】
食材準備：苦瓜1根、五香豆豉2大勺、蒜瓣2個、青辣椒2個、豬肉120克、香蔥3根
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、料酒1勺、雞粉2克
製作過程：
1、苦瓜1根把它衝洗乾淨，接著對半切開，再把它切成斜刀狀，切好以後不需要再去焯水，一會直接炒就可以了。
2、鍋裡倒入植物油，燒至5成熱的時候，把切好的豬肉放進去開始炒，可以稍微的炒幹一點，把豬油的香味煸炒出來。
3、放入五香豆豉2大勺，再放入香蔥段，接著把去皮的蒜瓣放進去開始炒，炒香，豆豉的口味可以根據個人口味去買。
4、把苦瓜全部倒進去，開始大火煸炒，炒的時候從鍋邊淋入料酒1勺，把它翻炒至變軟，油量可以稍微多加一點。
5、翻炒均勻，開始進行調味，放入鹽加入生抽2勺，接著倒入我們切成斜刀的青辣椒開始翻炒，放入雞粉2克。
6、 大火不斷的翻炒，炒至入味，就可以關火出鍋了，找一個盤子把它裝起來，一道營養美味的家常菜五香豆豉炒苦瓜就製作完成了。
食刻tip：
1、苦瓜很多人喜歡焯水，其實炒的時候完全沒有必要，即使你焯水了還會有苦味，倒不如直接炒，營養還不流失。
2、豆豉鹹度比較高，而且口味也比較的多，我喜歡加些五香的豆豉，這樣在炒的時候，吃起來菜餚味道很濃鬱。
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