有句話說，火鍋是冬季的恩物。在寒風凜冽的冬日，唯有一鍋暖食最治癒人心。想要用火鍋來撫慰心靈而又不想卡路裡超標，那麼就要不走尋常路，元氣壽司深諳此理，推出輕食派日式火鍋，刷新傳統火鍋重油重鹽之詬病，直擊人心，可謂食客首選。
據悉在日本，冬季美食的No.1一定是各種鍋物。元氣壽司沿襲日式鍋物的精髓，精選6道鍋底，4種肉類，10多種火鍋蔬料，輕食尚，隨心搭，變幻出二十四味任君選，而且每份配烏冬，營養健康，一人食，兩人涮皆可。除了傳統的壽喜燒外，元氣壽司推出多款創新鍋底，尤其是辣番茄湯底的炮製手法，令人眼前一亮。除此外川辣湯底、蘑菇湯底、紅番茄湯底、泡菜湯底也是不錯的選擇，加上豚肉、牛肉、海鮮、雞肉的重磅搭配，滿滿一鍋都是正能量。
【最經典：壽喜燒牛肉鍋】
熟悉日本火鍋的人都知道，最經典莫過於壽喜燒牛肉鍋！在日本一般家庭逢歡聚或慶祝時會用到此料理，堪稱經典之作。其吃法是將食物都放入鍋內，蓋上蓋子燜燒，等食物熟後便可享用。
元氣壽司的壽喜燒牛肉鍋，果如傳統一般。只見鍋物上桌時，潔白的大蔥段、玉脂般的豆腐、爽口的蓮藕以及菌菇等配蔬簇擁著切成大薄片的牛肉，滿滿充溢一鍋，讓人頓感幸福指數爆棚。貼心的服務員幫忙來開火，待鍋物咕嚕咕嚕冒熱氣時，牛肉經滾開的清湯一灼，嫩滑而油分充足，這時必須不蘸任何調味，直接入口，方能嘗到它的最鮮美度。
和一般清湯不同的是，壽喜鍋湯底甜中帶鮮，究其原因是，壽喜鍋必須用到醬油、砂糖、清酒、味啉等佐料，據說沒有砂糖就不是正宗的日式牛肉火鍋味。吃完牛肉和蔬菜，再用集合牛肉之鮮和蔬菜之甜的湯底煮一鍋烏冬，便是對烏冬的最高待遇，真真是絕佳的飽肚恩物。
【最創新：辣番茄雞肉鍋】
當番茄與辣椒濃情相遇溶於湯水，入口的瞬間，你會驚訝於那特別的滋味，有種醐醍灌頂的清醒與開胃，這便是元氣創新的韓式辣番茄湯底。湯底特別之處在於是用新鮮番茄打成汁，加磨碎的辣椒粉，融合高湯而成，乍一煮開，帶著番茄清香的辣味縈繞空氣，頓時讓人食慾大開。這種辣，帶著番茄的酸甜，是廣東人也能接受的辣，在鍋裡翻滾的肉類蔬菜，沾染著這酸甜帶辣的氣息，有種奇特的鮮美，讓人一吃便愛上。此湯底最大特點是百搭，雞肉絕好，牛肉最佳，應驗和風鍋隨心搭之命題。
【番外】鍋物未滿 旨味來補
元氣壽司的每個鍋物適合兩到三人分享，鮮甜的肉類加精選的蔬菜，隨著咕嚕咕嚕冒熱氣的湯底，一掃而空，便是飽腹的烏冬，也因其鮮美覺得不過是打了個底而已，這時可點幾款旨味滿載壽司來做最後的HAPPY ENDING，方可稱得上是一頓元氣滿滿的覓食之旅。
他他牛
他他牛，日式的讀法，一種做法的名稱，選取最鮮嫩多汁的牛肉切片，微微炙燒，牛肉邊微微起焦，半生的嫩肉，加一點薑蓉和蔥花去腥，蘸上醬油和芥末，極度鮮美之味，任由在口腔綻放。特別要提示的是，此種做法的牛肉並非全熟，熟度多少可按顧客的要求來。
胡麻汁刺身鮮蔬
被眾食客列為最受歡迎新品之一。厚切的三文魚條和蟹肉、小番茄濃墨重彩排列在青翠欲滴的牛油生菜上，猶如一朵盛開的色彩繽紛的鮮花，撒上的日式胡麻汁，揉進三文魚的鮮、蟹肉的甜、牛油生菜的脆，簡直是絕佳的醒神開胃前菜。
海螺壽司
肥美的海螺，晶瑩剔透，拌上醬油汁，覆蓋在溫度剛好的壽司米，送進口腔，馥鬱的海鮮香氣四溢，一口絕對不夠喉。
炙燒左口魚
鮮嫩多汁的左口魚淋上沙拉醬，錯落有致地撒上一層黑椒粉，再以熱火輕微炙烤，表面的微焦和內部的柔嫩像是無縫連接一般融合在一起，風味獨具。
牛油果醬三文魚卷
清新的牛油果猶如春風拂面，甜美的三文魚與玉子、紫菜深藏於壽司米內，芝麻菜與黑芝麻香交相輝映，豐富的材料令口感重重疊疊，驚喜一波接一波。
覓食指引
元氣壽司
地址：天河區體育西路101號維多利廣場五層504單元(近體育西地鐵站E出口)
消費指引：和風鍋物49~55元/鍋
人均：90元
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