燕窩營養，具有美容養顏、養生保健等各大功效，燕窩的獨特品質也賦予其不同於一般食物的食用方法，你還在為燕窩的吃法而煩惱麼，下面就由小編教你燕窩該怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕鬆鬆燉煮你想要的燕窩美味，不在為單調的做法而煩惱。
燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡，使其鬆軟膨脹,撈起夠再用清水洗淨後瀝乾，然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：
洞燕：浸泡12-24小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕（屋燕）：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-45分鐘。
燕條（屋燕）：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-45分鐘。
燉煮注意事項: １．水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；２．溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉；３．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
燕窩養血安胎湯：
原料：燕窩、雞肉，姜，石蓮子、川續斷各12克，菟絲子、阿膠各18克，鹽適量。
製作：
1、雞洗淨，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內待用。燕窩泡發待用。
2、石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，注入清水，煎30分鐘。
3、將煎汁加入燉盅內，再放入薑片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個半小時，再放入燕窩燉半小時，下鹽調味，即可趁熱食用。
椰汁綠茶凍燕窩羹
原料：燕窩、綠茶凍粉、冰糖、椰汁。
製作：
1、用發好的燕盞和冰糖隔水蒸燉冰糖燕窩。
2、將椰汁煮沸，加入綠茶凍粉不停攪拌，片刻即可熄火。
3、將燕窩與椰汁混合、攪拌置於合適的容器或模具中。 注意：因為之後要成型，所以燕窩不可多放。
4、然後把盛好椰汁燕窩的模具放入冰箱保鮮層，等待冷卻成型。
5、聞一下，椰甜混著綠茶清香；來一勺，滿口的燕窩膠質和爽滑潤口的椰汁綠茶凍。每人一碗請品嘗，祝你一個來年更加滑嫩亮澤的美麗肌膚！
草莓燕窩粥
燕窩是傳統上佳的美容保健珍品，即可以滋潤養顏、嫩滑肌膚、加速細胞的修復再生，還能夠滋陰潤肺、生津益血、增強人體的免疫力；草莓具有豐富的維生素、胺基酸、微量元素、果膠和膳食纖維等，其維C含量遠高於蘋果和葡萄，是美白靚膚的「水果皇后」；草莓燕窩粥，燕窩粥與水果粥結合起來，呵呵，味道可是出奇得好哦。
原料：新鮮草莓、燕窩、冰糖和泡過的香粘米。
製作：
1、草莓洗淨、去蒂、切小塊。按比例把米和水於砂煲中大火煮開，然後轉小火。
2、米水相互溶解到一半時，投入適量燕窩和冰糖。為了保持燕窩粥的美觀，這時最好不要攪拌，繼續以小火煲。
3、燕窩粥煲好之後加入草莓顆粒，把粥攪拌均勻，關火、蓋上蓋子略燜一會兒即可。
清甜潤口、滋養滑嫩，草莓燕窩粥就做好啦！需注意的是燕窩要適量，因為粥類不能像清燉燕窩那樣在冰箱裡長時間存放。
紅棗燕窩銀耳養顏羹
原料：燕窩，銀耳，紅棗、枸杞適量，冰糖適量。
製作：
1、銀耳洗淨，提前溫水浸泡15分鐘；
2、紅棗、枸杞洗淨，紅棗去核；
3、燉盅加入適量溫水，將紅棗、枸杞、銀耳一起放入燉盅，燉1個小時；
4、1個小時後加入燕窩和冰糖，再燉適宜時間，一碗美味滋補的愛心養顏燕窩就好了！
燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽。
材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉蓮子
養神,補血。
材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
燕窩燉荔枝
養神，補血。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
製法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，鹹甜燕窩均可烹製，因人而異。燕窩最簡單的做法：先根據不同品種按不同時間用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成為席上珍品！
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