又炒剩飯？磅蛋糕的方子發了不少了，咋一看，這款蛋糕並不起眼，沒有太多講究，但是切開就能看到其中的「玄機」：現拌的草莓醬和玫瑰醬，隱隱的散發出馥鬱果香；冷藏回油之後，水果的醬汁與蛋糕奶香交織，口感鬆軟溼潤。吃膩了傳統磅蛋糕的，快來試試這個升級配方吧！一點「小心機」，讓你的磅蛋糕與眾不同～
·蛋糕主體·
百鑽發酵黃油 500g / 百鑽白砂糖 460g
全蛋 500g / 蛋糕粉 500g
百鑽泡打粉 15g / 酒漬蔓越莓 150g
玫瑰花醬 100g
·草莓淋醬·
鏡面果膠 100g / 水 50g
草莓果茸 150g
1.將黃油和細砂糖攪拌均勻，分三次加入雞蛋，打至稍發，加入過篩的蛋糕粉和泡打粉，慢速攪拌均勻
4.烘烤：上火:170℃,下火:180℃，時間:35分鐘左右，出爐趁熱脫模
6.裝飾:趁熱出爐的磅蛋糕表面刷上草莓淋醬，待冷卻後表面裝飾
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百鑽乳酸發酵黃油
特點:
1.歐洲進口
2.百鑽發酵黃油能產生良好的芳香風味
3.百鑽發酵黃油乳脂的輕微酸度，能夠延長產品保質期
4.百鑽發酵黃油採用傳統發酵工藝，醇正乳香，易於被人體消化吸收
5.發酵黃油是先將牛奶乳酸菌發酵後製作而成,奶香味濃鬱
保質期：24個月
規格：25kg
百鑽優級細砂糖
1.顆粒細小。均勻
2.碳法工藝，安全性高，色澤光亮
3.純淨度高
保質期：36個月
規格：5kg*6
特點：
不含鋁，雙效產氣，產氣量大，適合於西式、中式產品的製作
保質期：24個月
規格：1kg*10
原創食譜提供：
安琪酵母股份有限公司烘焙中心 周開宇
文章排版：
西柚