拔絲饅頭
食材：饅頭 1個，白糖 150g，色拉油 500g。
做法：
1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份後撈出。
3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬製。
5、小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製（小火）
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。
7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。
番茄沙司饅頭
食材：饅頭2個，雞蛋2個，鹽，白糖，番茄沙司。
做法：
1、饅頭根據自己的個人喜好切成合適的片。
2、雞蛋打入盤子中，加鹽、少許白糖攪打均勻。
3、平底鍋燒熱，倒入一些植物油燒至5成熱，放入沾滿蛋液的饅頭煎至兩面金黃即可裝盤，最後在饅頭的表面擠入番茄沙司即可。
黃金饅頭片
食材：饅頭、雞蛋、水、鹽、黑胡椒、油。
做法：
1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉一下使兩面都粘滿蛋液。
3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火炸制。
4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，關火，控油食用。
小貼士：
1、饅頭片不要在蛋液裡泡太久，兩面翻轉幾秒鐘就可以了。
2、炸饅頭片時定型後再翻面，不然會增加很多碎屑。
孜然饅頭粒
食材：饅頭1個，雞蛋1個，小蔥1根，孜然5克，芝麻5克。
做法：
1、把饅頭切成小丁，然後打入一個雞蛋，放入鹽和雞精拌勻。這裡要注意的是：一定要讓蛋液將饅頭裹上。
2、起鍋放油，油熱後將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃。
3、將饅頭炒到金黃後，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到饅頭有些幹的時候，放入蔥花就做好了。
腐乳烤饅頭
食材：饅頭片，紅腐乳，芝麻，植物油。
做法：
1、饅頭切片。
2、均勻塗上腐乳。
3、在烤盤上塗一層油，要厚一點才好。
4、入烤箱200度，15分鐘左右，10分鐘的時候看一下，不要烤得太幹。
5、喜歡孜然味道的話，烤的過程中再撒一層孜然。
時蔬炒饅頭
食材：雞蛋，饅頭，鹽，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。
做法：
1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。
2、饅頭切丁。
3、各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量。
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。
5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平。
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用。
7、鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色。
8、加適量鹽調味。
9、倒入西紅柿丁，炒至略出水。
10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份。
11、倒入黃瓜丁略炒。
12、加入適量孜然粉，裝盤即可。
蒜香饅頭片
食材：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許，饅頭。
做法：
1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。
2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3、隔水溶化攪拌均勻。
4、倒入幹蔥攪拌均勻。
5、準備饅頭、蒜泥醬。
6、將饅頭切成三片。
7、然後抹上蒜泥醬。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。
10、烤好的饅頭片。
西多士煎饅頭片
食材：饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。
做法：
1、材料準備好。饅頭切薄片。火腿切薄片。
2、兩片饅頭夾一片火腿。
3、雞蛋兩個，加入少許鹽，雞蛋打散。
4、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片，裹勻雞蛋液。
5、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入，煎至兩面金黃色。
6、撈出，放入廚房紙上，吸油。
7、將不規則的邊邊切掉，自中間切開。
孜然辣汁饅頭
食材：雞蛋，辣椒醬，饅頭，孜然，熟芝麻，蔥花。
做法：
1、雞蛋磕破於碗中，攪拌開後加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。
3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。
4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。
7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
饅頭攤蛋
食材：饅頭，蔥花，雞蛋，食鹽，生抽。
做法：
1、饅頭切成1釐米大的小丁。
2、蔥葉洗淨切成小段。
3、雞蛋打碗裡，加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味後盛出。
6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。
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▍ 編輯：Demayi（ID：390831）
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