TOP10 餅國墨西哥的Recipe

2021-02-17 吃喝情報局


Hope，you’re hungry

這時你會想到什麼美食

Yeah

有菜有餅有肉都在一起

那該多麼幸福啊

可你要繼續看下去

就別怪我

對你太殘忍

Because

你一定會餓得受不了

中文名字為音譯，請以英文為主要理解方向！

Churro／徹多



誰說甜口的食物是只能夠作為飯後甜點的，這樣對糖來說是多麼的不公平呢。許多墨西哥人的一天正是從散發著甜香的Churro開始的。

雖然甜口的早餐食品並不是墨西哥的專屬產品，甜豆漿和油條也是我們的標配，可剛出油鍋蘸上巧克力醬的Churro分分鐘都能讓我們暫時忘記原配甜甜圈的存在。

Gordita／高蒂塔



從西班牙語意譯過來的Gordita，自帶高級屬性，由奶酪和蔬菜填充的內餡、外皮則裹以玉米小麥粉，可以煎炸、也可以烘焙出任意你想要的形狀，

Or 先炸出餅皮，再填充內餡，像個小口袋一樣，既像肉夾饃，也有些雞蛋灌餅的意思，無論作為間食還是夜宵，都可以讓你盡情發揮。

Sope／索沛



傳統墨西哥菜的另一個方便美食是Sope，藉助模具壓好的玉米面餅做成一個小碗的形狀，說白了就是沒蓋兒的餡餅，放入一些做好的醬肉、再淋上一些蔬菜豆泥，迷人的外表加入一些辣味調汁的點綴，讓真正漢子的你都會變得小鳥依人。如果去墨西哥，這就是一道不容許錯過的地道美味。

Pozole／帕索拉


Pozole號稱墨西哥歷史上最源遠流長的一道湯品，曾經是古代祭祀時才會製作的食物，在今天，我們與之來了個幸運的跨時空相遇。

湯麼，做法無非是燉或煲，有肉、有玉米粒、有捲心菜、有辣椒、有等等等。濃濃稠稠的一大碗喝下去，沒想到味道還挺讓人享受的，索性都幹了吧。

Chilaquiles／吉娜基萊斯


Oh my god，Chilaquiles可能不是一個家喻戶曉的墨西哥菜，但資深吃貨必須知道，這是去墨西哥尋街覓巷都一定要找到的人間美味。

將玉米餅切成小三角狀鋪入鍋中，再淋入大量自己喜歡的醬汁，撒上芝士碎即可。總之，就像我們大中華的美味炒餅一般，吃一次定會上癮！

Tamale／塔馬俐


傳統Tamale就如粉蒸肉一樣迷人，其實就是用幹了的玉米葉裡面放入玉米面粉和拌好的肉餡一起蒸，說白了有些像肉粽子。當然也可以發揮想像力，創造性的放入一些蔬菜、奶酪甚至水果，這種時髦的美食，即使風靡全球也不為過。

Quesadilla／奎瑟迪亞


不曾想到墨西哥食物（也可以說是「墨西哥餅」）會有那麼多的豐富種類，經典的Quesadilla便是其中之一，其獨特的鹹甜口味，在北美地區極受青睞。

由小麥或玉米餅上下夾著奶酪蔬菜肉餡，香脆的口感使再怎麼挑食的孩子都無法拒絕，就好似校門口小攤上的手抓餅，怎麼都吃不夠。

Burrito／波瑞多


卷餅總能給快沒電的你一個充電寶，不管是實是虛，幾乎瞬間充滿電量。身邊的美食無論如何競爭，總會有卷餅的一席之地。

的確，墨西哥卷餅讓眾多食客深深痴迷，同時擔負起拯救一部分連鎖店悽涼市場的重任，甚至成為去XX雞的唯一訴求，直到墨西哥雞肉卷慘遭下架。

Enchilada／安澤拉達



在墨西哥很多餐館的菜單上都可以看到這道菜品，但每一位經手廚師都可以把它做成一道極具個人標籤的獨家，基本做法是在玉米餅上刷一些辣椒醬再包裹上餡料，依次碼好盤後鋪上一層芝士，再淋上一些美味的醬汁，真是便縱有千種風味，更與何人說。

Taco／塔可



第一名肯定要歸在Taco名下，簡直是沒有一個Taco解決不了的『饞』。作為墨西哥食物的心臟，其地位絕非虛有其表，真誠、新鮮的配料，讓它在任何時候都能夠安撫你即將要爆發的情緒，就是這麼滿足，就是這麼沒脾氣。

ALL IN ALL：作為中美洲的文明古國，墨西哥菜餚豐富無比，其酸辣不單單為口味的喜好，也是熱情性格的體現。從「辣味」的醒神早餐到「酸爽」的激情晚餐，辣椒、番茄、玉米、菜豆是墨西哥人一天餐桌上必不可少的美食，濃鬱的味道將民族的爽朗豪氣發揮得淋漓盡致。


如果印度食物和墨西哥食物PK，你覺得誰會勝出？

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