隨著物質生活的不斷進步，麵包已經和包子油條一樣，成為很多家庭早餐的標配，尤其是上班一族，早起麵包加牛奶，不用開火，拿起直接吃，營養又省事。不管是在家吃還是拿著在公司去吃，都非常的省時間，味道那叫一個棒呢。
一般麵包的口感都是鬆軟香甜的，而肉鬆麵包卷卻是鹹中帶甜，再加入蔥花，別有一番風味，這款麵包在甜點店裡可是很受大家的歡迎呢。不管是放上蔥花還是放上海苔，那味道，可是很多人都不能抗拒的呢。早餐就愛吃這樣的小麵包，一個頂倆，吃了就很飽腹了。
喜食麵包的親，很多人都喜歡自己在家做，像吐司麵包片這種最基礎的麵包食物，不管是用烤箱來烤，還是交給麵包機來做，都是特別的省事，除此之外，還有一款比較基礎的麵包推薦給大家，只需比做吐司麵包片稍微多花上幾分鐘時間，便能做出比吐司麵包片更好吃也更營養，而且極受歡迎的麵包來，那就是肉鬆卷麵包。
準備製作小麵包的食材：高筋麵粉340克、低筋麵粉60克、鹽7克、糖50克、奶粉18克、耐高糖乾酵母4克、全蛋液40克、牛奶125克、水110克、黃油35克。燙種食材：開水68克、高筋麵粉50克。全蛋液（表面）適量、香蔥葉（表面）25克、肉鬆（內餡）適量、沙拉醬（內餡）適量。
步驟一：在高筋麵粉中倒入剛燒開的沸水，攪拌均勻晾溫，再放進冰箱冷藏至完全冷卻。將主麵團中除黃油外的所有食材放入廚師機攪拌盆內，燙種麵團也放進去，酵母放在最上面。
步驟二：然後啟動廚師機揉成麵團狀態，放入軟化的黃油先低速揉勻。再換五檔揉至完全擴展階段，即取下一塊麵團可以扯出透明的薄膜狀。
步驟三：將麵團整理好放進容器中，覆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。待麵團發酵至原來的2-2.5倍大，用手指蘸乾麵粉戳入麵團中，不回縮、不塌陷就表示發酵好了。
步驟四：將麵團取出按壓排氣，分成均勻的兩份滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。
步驟五：將麵團分別放進兩個烤盤中（28*28釐米方盤），擀成薄厚均勻的面片，用叉子在上面均勻地紮上小眼。將面片再次發酵至原來的兩倍大，表面刷一層蛋液，再撒上切好的蔥花，還可以撒些白芝麻。
步驟六：烤箱上下火180度預熱，將烤盤放進四層烤箱的下層烤20分鐘左右。待麵包表面呈焦黃色取出，脫模移至烤網晾溫。
步驟七：將麵包翻個面，用小刀劃幾道，千萬別劃斷哦！然後塗抹一層沙拉醬，均勻的撒上肉鬆，原味、辣味、海苔味儘管撒。
然後將麵包片從一端捲起來，靜置半小時以上待其定型，揭去油紙切成大小適中的塊狀，在麵包卷的切面位置塗抹適量沙拉醬，再粘上肉鬆就可以啦。
這樣的小麵包卷，就是做夾心都能換很多種，肉鬆也可以換成不同的味道。吃著那叫一個美味呢。