農家小炒肉
食材
五花肉適量、青尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、紅尖椒適量、姜粒適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、豆豉適量、辣醬適量。
做法
1、五花肉切薄片，青蒜切段，青紅尖椒切段，蒜姜切小粒。
2、用鹽，料酒，生抽，老抽醃製五花肉15分鐘。
3、熱鍋涼油，下醃好的五花肉煸炒至出油，變為金黃色。
4、將煸好的五花肉盛出，鍋中留下底油，下姜蒜粒炒香。
5、加入豆鼓和辣醬炒香。
6、加入炒好的五花肉和切好的尖椒。
7、尖椒五分熟後加入青蒜炒至變色即可。
農家小炒肉
食材
五花肉250克、紅辣椒45克、青辣椒45克、青蒜2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙、精鹽適量、食用油適量。
做法
1、把五花肉切片。厚度薄一些，儘量均勻。
2、切好蒜、紅、青椒，蒜片。
3、鍋裡溫油炒香蒜片。
4、加入五花肉之後，要快火翻炒。
5、炒至變色，加入料酒、生抽、老抽再炒勻。
6、加入紅青椒片，加入青蒜。
7、加入豆豉、適量鹽，炒勻，裝碟即可。
湖南農家小炒肉
食材
五花肉200克、瘦肉100克、青尖椒適量、紅尖椒適量、剁辣椒適量、豆豉適量、姜適量、蒜頭2個、生蒜一棵、鹽1/4小勺、醬油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、雞精1/4小勺。
做法
1、五花肉切成均勻的薄片。
2、瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。
3、青紅尖椒切成筒狀，姜切絲、大蒜切片、生蒜斜刀切段。
4、鍋中倒入少許油燒熱，改中火，再放入五花肉，最好放成一層，不要一堆倒入。
5、一面煎至微黃後翻面再煎，煸出肥油，並盛出備用。
6、鍋中油盛出，留少許底油，炒熟瘦肉，並盛入剛才的五花肉裡，備用。
7、鍋中熱油，炒香姜蒜後倒入豆豉炒香。
8、接著放入辣椒段，然後加入剁椒翻炒。
9、辣椒七八分熟的時候倒入所有肉片，並調入少許鹽、料酒、醬油、醋翻炒均勻.
10、最後下入生蒜，並調入少許雞精提鮮，再次翻炒均勻，即可出鍋。
農家小炒肉
食材
肥瘦豬肉250g、青椒3個、大蒜3瓣、豆豉適量、生抽適量、老抽適量、食鹽適量、食用油適量。
做法
1、青椒洗淨切菱形，廋肉和肥肉分別切片，大蒜切片，豆豉用水泡約1分鐘；
2、熱鍋之後，倒入適量食用油，待油燒熱後，倒入青椒，大火將辣椒煸到疲軟，盛出待用；
3、放入肥肉煸油，根據自己喜好選擇煸油程度；
4、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽繼續翻炒約30秒；
6、加入青椒，食鹽和肉一起翻炒，出鍋前淋少量老抽調色；
農家小炒肉
食材
五花肉2條、紅椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2茶匙。
做法
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
5、翻炒均勻，加入青紅椒，繼續炒勻，加入剁椒。
6、加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
農家小炒肉
食材
五花肉300g、青杭椒3個、紅椒3個、剁椒適量、姜一塊、蒜瓣3個、鹽適量、油適量、醬油適量。
做法
1、五花肉切薄片，兩個青紅椒斜切片。
2、姜切粗絲，準備一勺剁椒，蒜切成片。
3、鍋底放油，將蒜和姜煸炒一下。
4、入肉片，中火煸炒至肉片出油，將肉片盛出。
5、鍋中留底油，將青紅椒絲煸炒半分鐘。
6、倒入肉片和剁椒煸炒一分鐘。
7、加入鹽，醬油，調味即可。
農家小炒肉
食材
帶皮五花肉200克、木耳100克、青紅椒2個、蒜4瓣、生抽適量、料酒適量。
做法
1、木耳泡開洗淨，瀝乾水備用。
2、將帶皮五花肉切片。
3、蒜切片，青椒去蒂斜切成長條。
4、鍋中倒少許油。
5、加熱後下入五花肉煸炒。
6、將五花肉中的油煸出一部分。
7、至肉片變成微黃色時，倒入木耳。
8、青椒和蒜片翻炒，調味出鍋即可。
農家小炒肉
食材
五花肉250克、青椒2隻、紅椒1隻、蔥少許、姜適量、陴縣豆瓣1湯匙、豆豉半湯匙、米酒半湯匙、白糖1茶匙、雞精少許、蠔油少許。
做法
1、用刀將五花肉肉皮的部分反覆刮幾次，並在流水下衝洗乾淨，瀝乾，切成薄片。
2、將青紅椒洗淨控幹水後，切條。
3、將豆瓣醬和豆豉一起剁碎。
4、鍋熱後放少許油，蔥、姜爆香後，將肉片放入鍋中，煸炒出油，煸炒過程中烹少許米酒去腥。
5、接著將肉盛起備用，將油留在鍋中，放入豆瓣醬和豆豉，小火煸香。
6、將之前盛起的肉片重新倒回鍋中，煸炒至肉片打卷，微焦。
7、倒入青紅椒迅速翻炒1、2分鐘。
8、放入蠔油、白糖、雞精調味就可以盛盤。
農家小炒肉
食材
五花肉3兩、青椒適量、紅杭椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量。
做法
1、準備豬肉適量，最好有瘦有肥的，炒起來味道才香
2、肉洗乾淨了，切成幾小塊入熱水中煮。水開後，再煮幾分鐘
3、撈出來，等待冷卻，為了加速冷卻過程，我是放入了冰箱冷凍層，這樣幾分鐘後就完全冷卻了。切的時候一定要完全冷卻後切，這樣肉才不容易散，而且容易切。
4、將辣椒切好備用，注意切的時候儘量把籽去掉
5、從冰箱裡取出肉，切成薄薄的肉片
6、熱鍋，油燒熱後，肉片煸炒
7、加入準備好的蔥花，薑片，倒入杭椒翻炒
8、加入醋，老抽再次翻炒，加入適量的鹽，一點點兒糖，適量的雞精，調味。
9、還可以加入一勺子辣椒醬或者豆豉之類的，味道就更佳。
農家小炒肉
食材
精五花肉150g、杭椒60g、洋蔥30g、料酒3g、生抽5g、辣味豆豉醬1匙、鹽3g、薑末2g。
做法
1、五花肉去皮切成薄片，帶皮也行，個人不喜歡。
2、洋蔥，杭椒切成塊。
3、不粘鍋燒熱放入，辣椒片，洋蔥片翻炒，不用放油的。
4、炒的蔬菜微微發皺，發點焦黃盛出待用。
5、切好的五花肉片放入鍋裡，中火煸出油脂。
6、放入薑末煸炒出香味，放入一勺豆豉醬炒香。
7、噴入少許料酒翻炒均勻，加點生抽翻炒入味。
8、倒入杭椒，洋蔥，適量鹽翻炒均勻出鍋。
農家小炒肉
食材
帶皮五花肉250克、鮮辣椒數個、鹹豆角適量、精鹽適量、老抽適量、味精適量、調味汁適量。
做法
1、帶皮五花肉去毛冼淨切片，辣椒切絲，
2、把切好的帶皮五花肉入進鍋裡翻炒，炒至出油。
3、加鹽炒勻，加入辣椒絲，
4、再放進鹹豆角，翻炒均勻，調入老抽，
5、翻炒均勻，調入老抽，
6、再調入味精，調味汁調味，炒勻即成。
農家小炒肉
食材
五花肉適量、洋蔥適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量。
做法
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。
3、倒入五花肉煸炒出油。
4、煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽。
5、翻炒均勻，下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味。
6、翻炒至熟後，即可出鍋。