鮮蝦絲瓜煲湯
By 球娃娃
炎炎夏日悄然而至，連雨不知春去，一晴方覺夏深。夏天就要多喝湯湯水水，今天就做了一道超鮮美的湯，夏天的味道！
原料：絲瓜、豆腐、鮮蝦、薑片、蒜瓣、小蔥、蠔油、豬油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、準備食材。絲瓜削皮切滾刀放在水裡，防止氧化變黑；豆腐切塊；蝦用牙籤挑出蝦線，剪掉鬍鬚。
第2步、砂鍋裡倒入適量橄欖油，放入蒜瓣和薑片爆香。
第3步、再倒入絲瓜翻炒至軟點，加入少許料酒。
第4步、倒入沒過絲瓜的開水。
第5步、再倒入豆腐，這時放一勺豬油湯裡，口感會更鮮美，沒有豬油也可以不放。
第6步、將蝦放在最上面，加入適量的鹽，蠔油，蓋上鍋蓋燜4分鐘。
第7步、揭開鍋蓋，撒上蔥花和胡椒粉即可！非常適合夏天喝的湯哦，又簡單又美味！
來自 美食天下 球娃娃 的作品。
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