入伏之後，咱們就進入長夏季了。
在中醫看來，長夏和夏是完全不同的季節哦～長夏五行屬土，是一年中溼氣與熱氣最旺盛的一段時期。
人體的脾也屬土。「脾主長夏」，長夏屬溼，長夏天氣多雨，潮溼，溼氣通於脾，最容易引起脾虛、溼重的情況。
長夏也主「化」，即是一年「生長化收藏」中的「化」，包括熟化、消化，是穀物果實成熟，人體脾胃消化、吸收水谷精微的關鍵時期。
也就是說，這是脾最容易出問題的時節，也是脾發揮作用的關鍵時節呢。
經常有很多朋友問：怎麼健脾啊？？……
說起來健脾真的是有很多角度，比如：
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對肝氣不舒、心情不好的人來說，舒肝解鬱就是健脾，因為肝木克脾土嘛；
對於嚴重缺乏運動的人來說，適量運動就是健脾，因為脾小勞才能健運；
對於吃多了肥甘厚味的人來說，素食消積就是健脾，因為脾已經跟不上你的欲望；
對於體內水溼重的人來說，祛溼就是健脾，因為脾喜燥惡溼；
……
這種時候就要上陳皮了，陳皮常備，脾虛不慌。
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陳皮燥溼，化中焦濁氣。中焦溼濁久了是很難受的，不但脾胃不好，吃什麼進去都生化不了氣血，還容易淤堵，變成痰溼，時間久了精氣神都差一截，明明是虛寒，還容易出現一些火症，比如經常會發虛火，反覆口腔潰瘍等等。
花花因為是容易痰溼的體質，所以，家裡常備的除了祛溼湯，就是老陳皮。做菜煮茶做甜品都少不了，今天把常用的一些方法整理出來，給家裡有老陳皮的朋友們參看。
消脾之濁氣——花花的陳皮吃法
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話說陳皮最普通的用法就是泡或者煮陳皮茶喝，撕下1/3個陳皮足矣，可以泡煮好幾遍。是清甜的甘香味，注意，就是這個味道特別地養脾。
泡茶時陳皮不能用多，上次去朋友家，看到朋友用一整個陳皮來泡茶，那簡直是暴殄天物啊，太浪費不說，味道還會發苦。。
泡過幾次味淡之後，那一角陳皮不要丟，留下來，可以做陳皮紅豆沙用。
陳皮紅豆沙
健脾+養心+祛溼
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▲將泡軟的陳皮切成這樣細細的絲。
▲200克紅豆、一小把蓮子提前泡上2個小時備用。（約2-3人份）
接著就可以加水入鍋了，用高壓鍋的話水也要適當少放，用煲湯罐就可以多放點水，大火燒開後轉小火，慢慢熬。
差不多要1個半小時之後，紅豆起沙了～空氣裡都是紅豆的甜香～這時可以加一點冰糖進去，注意哦，不要加多了，太甜也是會傷脾的……我們要的只是一股甘甜味。
▲最後關火燜一會兒讓它酥軟，盛出來之後是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點陳皮香，陳皮都煮化了，只剩下若有若無的香味。
紅豆健脾祛溼，養心；蓮子固腎，也養心；再加上陳皮燥溼醒脾，暑熱+溼的長夏，簡直是最最適合的甜品。
性質溫和，全家人都可以吃～
▲其實在我家，煮綠豆粥也是要放一角陳皮的，因為綠豆性寒，脾陽虛的人吃不得，加陳皮扶植陽氣，而且增加香氣。
寒熱夾雜的老咳嗽，試試陳皮梨子湯
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治咳嗽要分清寒熱，才好下手，可時間久的老咳嗽，一般寒熱夾雜，用食療也要用複方才行了。
約是兩個梨子的皮、生薑10克、陳皮半個、紅糖適量（糖尿病人不加哦）。大火燒開後小火燉十到十五分鐘，當茶水喝。
梨皮清熱，生薑驅寒，陳皮燥溼清痰，對付感冒後遺症的咳嗽、痰多，基本上喝一兩天就能見效果。
陳皮蒸魚，讓魚不再生「痰」
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「肉生火、魚生痰……」用上陳皮消痰濁，吃魚也能安心不少～
我家常做的陳皮蒸魚骨。
陳皮泡軟後切絲，撒到魚上一起蒸，或塞進魚肚子裡和整魚一起蒸。這樣蒸出來的魚肉有一股子陳皮香，非常開胃，而且能解魚蟹之毒。平時怕魚腥的人，對這加了陳皮的蒸魚只怕也是大動筷子。
陳皮入湯水
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陳皮入湯水，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陳皮燉老鴨、煲冬瓜薏米這類夏日湯水，也可以扔一角陳皮下鍋～
我們平時自己喝，就喝這個年份的，「收藏又復陳久，則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞」。比較安全，不會有其他隱患。
喝一段時間後，濁氣和痰淤消一消，脾胃明顯會舒坦很多。
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