美食推薦:油燜春筍,蒸魷魚,香菇燒豆角,棒骨玉米湯

2021-02-17 生活與街道美食

油燜春筍

食材

春筍500g、玉米油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、雞精適量。

做法

1、新鮮春筍，去皮。

2、切塊加鹽焯水，去除苦澀味，撈出控水。

3、起鍋放油下入春筍段。

4、翻炒均勻，烹黃酒，加入生抽，鹽，糖提鮮，加入少許清水，蓋上蓋燜幾分鐘。

5、燜熟後收汁放入雞精即可。

蒸魷魚

食材

魷魚1隻、油少許、蔥少許、姜少許、米酒少許、蒸魚豉油少許。

做法

1、魷魚處理好洗淨，切一圈圈底部不切斷，擺入長碟裡。

2、切點薑絲鋪在表面，淋上一勺米酒去腥。

3、放入開水鍋中大火蒸3-5分鐘。

4、蒸好打開蓋，把香蔥切成絲。

5、倒掉蒸好多餘的湯汁(一定要倒掉)鋪上蔥絲。

6、把燒至冒煙的油淋在蔥絲上。

7、再淋一勺蒸魚豉油，完美的完成了。

香菇燒豆角

食材

香菇適量、豆角適量、花生油2勺、蒜末適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽適量、水澱粉適量。

做法

1、豆角洗淨切好，香菇洗淨切好，水澱粉.準備好。

2、鍋內加水燒開，放入豆角焯水，香菇焯水。

3、豆角焯水以後，放入冰水裡面，這樣口感清脆，顏色碧綠。

4、鍋內放油燒熱，放蒜末.香菇炒香。

5、放蠔油，放生抽，翻炒一會。

6、倒入少許清水，倒入豆角，放鹽調味，倒入水澱粉，大火收汁。

棒骨玉米湯

食材

棒骨一根、玉米2根、姜適量、白酒少許、鹽適量、雞精適量。

做法

1、玉米清洗乾淨，切成塊。

2、棒骨清洗乾淨，剁成大塊，涼水上鍋，加薑片和少許白酒焯水三分鐘。

3、焯好水的棒骨過涼水清洗乾淨浮沫。

4、棒骨和玉米同時放入電高壓鍋，加適量的水，壓40分鐘。

5、時間結束後，加鹽和雞精調味起鍋。

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