在廣東,你這樣是要被拿去煲湯的,廣東人煲湯沒有對手

一直以來，人們認為hip-pop是外國人的「專利」，他們那數白欖式的唱法，不是那麼容易學會的。但身為廣州人，要唱一首粵語rap再簡單不過了。因為……

「生仔未必就系富，要娶媳婦要分屋，老屋飛入外來雁，雞同鴨講眼碌碌，眼碌碌~」這首廣東最長壽劇集《外來媳婦本地郎》的主題曲早已深入人心。

其中有一句歌詞「最怕日日要煲靚湯」道出了廣東人喜歡喝湯的本質。都說食在廣東，廣東人好吃、能吃、會吃。除了以愛吃福建人出名外（不是）， 廣東人在飲食上，還有一項特別著名的手藝——煲湯。

廣東人每天都要喝一碗靚湯來慰勞自己，而且能做到一個星期不重樣，排骨湯、鯽魚湯、參雞湯……

每個廣州小朋友放學回家第一件事就是喝湯，長大後下班回家第一件事還是喝湯。喝湯的飲食文化已經刻在我們的血液裡，毫不誇張地說：血液裡留的70%都是湯。

「寧可食無肉，不可食無湯」。廣東人喝湯的習慣和溼熱的氣候有關，幾乎所有你能想到的食材，廣東人都能拿去煲湯，且巧妙地搭配食材和藥膳，煲出來的湯有不同的風味和效果。

雞湯

雞肉性溫，能夠補虛。雞湯經過長時間文火煮燉，會溶出一些胺基酸、水溶性礦物質等營養物質。雖然湯汁內含有一定量的胺基酸、礦物質和脂肪等營養元素，但最主要的營養成分仍存在肉中。喝湯時，也應適當食用富含肉質蛋白的動物性食材，或富含優質蛋白的豆類食品。

魚頭湯

魚頭含有優質動物蛋白，容易被人體消化吸收；脂肪含量低，DHA含量高於魚肉，有助降血脂和健腦。

骨頭湯

肉和骨頭在「溫和」的熬製過程中，會緩慢、有序地釋放脂類、磷酯類、蛋白質、肽、膠原蛋白和鈣，這些成分在湯中「抱在一起」，形成很小的納米顆粒，小到只能用顯微鏡才看得到。

廣東人煲湯看似一鍋亂燉，但其實是各種食材的鮮味相互促進，形成的高級複合鮮。從中醫上講，人生活在溼度大的地方容易溼氣重，因此廣東人把中藥材放入湯水中，一邊喝湯一邊養生。