此款藍莓酸奶蛋糕有以下一些優點：
少糖（不發胖）、藍莓中和甜味，酸甜可口助消化、口感綿軟細緻絕對適合老人孩子食用、過程超級簡單，10分鐘絕對搞定。
此配料的量可以適用一個8寸的固底模具，我沒有固底8寸的，所以用了一個6寸加一個橢圓的。
材料
低筋粉90g
5個雞蛋（蛋清蛋黃分離）
酸奶250g
玉米油55g
砂糖50g
藍莓78克
做法
1、將酸奶和玉米油放在一起，攪拌均勻；
2、加入5個蛋黃，攪拌均勻；
3、篩入90g低筋粉後，不能花圈攪拌，要翻著攪拌，畫「之」字；
4、攪拌好的麵糊粘稠均勻，看不到麵粉顆粒，放一邊備用即可；
5、取一乾淨無水無油的盆放入5個雞蛋的蛋清，加上50g砂糖；
6、用電動的打蛋器打發至有軟軟的尖角，軟性發泡。
7、如圖就是符合要求的蛋黃糊和打發後的蛋清；
8、將蛋清的三分一直加到蛋黃糊裡面翻拌；
9、翻拌後狀體如此，不要翻拌太久，30秒足夠了；
10.、將麵糊重新倒會到蛋清中，再次翻拌均勻即可；
11、此圖為完全翻拌後的麵糊，均勻有光澤；
12、將固底模具底下放一層矽油紙，這樣底部就不會粘著了；
取一深烤盤加入涼水，將盛有麵糊的模具坐在深空盤中，放入預熱好的烤箱內（150度預熱），水浴加熱60分鐘，40分鐘左右加蓋錫紙，避免上色太深。
小貼士
烤制之後，不要急著脫模，放涼20分鐘，左右搖晃，很輕鬆就會脫模了。
【以上圖文轉載自機器燒愛銅鑼喵，版權歸原作者所有】
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