切洋蔥、切芒果、超級實用的廚房神技能,你知道幾個?

2021-02-16 我要惠生活

--刀工篇--

◎切洋蔥

不要切掉洋蔥根部，先豎切，再橫切，然後垂直切碎即可，快速搞定洋蔥末再也不會內牛滿面。

◎切羅勒

羅勒等葉狀食材先捲成細卷，再切絲就容易多了。


◎切滾刀塊

胡蘿蔔等圓柱形原料每切一刀滾動一下，切出的滾刀塊橫切面積更大，易於烹飪。


--水果篇--

◎吃橘子

切掉頭尾，側面輕劃一刀，就能像打開鋪蓋卷一樣打開橘子。

 

◎吃芒果

只需要一個杯子，就能輕鬆刮出芒果肉。 

◎吃櫻桃

用乾淨的曲別針轉幾下就能取出果核。 

◎吃草莓

用吸管縱向穿透草莓即可取下果蒂。

 

◎吃葡萄

葡萄或櫻桃番茄等需要對半切開時，可以用兩個淺盤上下固定，用刀從中間劃開即可。


--菜譜篇--

◎烤土豆

土豆切成風琴狀，插入黃油和奶酪薄片，烤之。

 

◎墨西哥卷餅

煎牛排肉切薄片加鹽調味，洋蔥番茄牛油果依喜好加入，薄餅卷之。

◎牛油果醬

牛油果肉加入鹽、蔥頭碎、香菜和檸檬汁攪拌成醬，蘸著吃。


◎炸薯片

土豆擦薄片、清水洗去澱粉、水煮、瀝乾並沾去水分、過油炸。


--技能篇--

◎徒手開紅酒

把紅酒放在鞋髁裡，與牆面保持垂直，勻速撞擊牆面，木塞會慢慢向外頂開。

 

◎木勺止沸

煮東西時在鍋上方放一把乾燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出鍋外。


◎夾壽司

吃壽司最好用手。非用筷子不可的話，先推倒壽司再橫著夾起，這樣不會在半路散架，用魚生輕蘸醬油，若用壽司飯直接蘸醬油就太鹹了。

◎分離蛋清

用礦泉水瓶子輕輕一壓就能把蛋黃吸走，比金角大王的寶瓶還好使。



◎快速剝蒜

把蒜頭放進微波爐叮10秒，剝蒜速度就能提高10倍。

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