做一盤輕鬆徵服大小朋友的糖醋小排——薄灰的美食筆記

請允許我標題誇張了一點，但是說全國兒童都愛也不是一點沒根據可尋哈。

糖醋小排是糖醋菜中最具有代表性的一道菜，不僅徵服了大人，也輕鬆徵服了小朋友。有了這個菜，我家小朋友吃飯都比平時快很多哦。

養過孩子的媽媽們都知道，小孩子吃飯總是會有各種問題，我女兒算是不錯吧，不挑食，什麼都吃。但有些孩子就存在一些挑食的問題，我也見過不少這樣的孩子。排除孩子本身不餓的原因，若是餐桌上出現了這道紅亮油潤、酸甜適中、肉質鮮嫩的糖醋小排，我想大小朋友們都會食慾大開啦。

材料：

豬肋排2根

調料：

生抽1匙、老抽1/2匙、料酒2匙、醋40毫升、糖30克、芝麻1小匙、大蔥1段、姜2片、植物油適量

做法：

1、準備材料。

2、排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌勻，醃15分鐘。

3、鍋裡倒入油，燒至7成熱，放入排骨。

4、轉中火將排骨煎至兩面成金黃色後撈出備用。

5、將醋、生抽、老抽、糖混合，攪勻成調味汁備用。

6、鍋裡倒少許油，放入薑絲和蔥段炒出香味後放入排骨炒勻。

7、倒入調好的味汁，加入能沒過排骨的開水。

8、小火燜約30分鐘，煮排骨熟爛。

9、大火收濃湯汁，撒上熟的白芝麻即可。

灰灰小貼士：

1、傳統的糖醋小排是過油炸後再烹製的，我這裡用煎的方式，更方便一些，並且不比油炸的遜色哦。如果不怕麻煩的話，可以用油炸，炸的時候要用大火，將小排炸的外酥裡嫩，如果火候太小，會把排骨水分炸幹了，肉質就老了。

2、第7步要用開水燜煮，口感更香。

3、收稠湯汁的時候一定要在旁邊看守著，防止湯汁變糊哦。

4、買排骨的時候挑選仔排，口感更好，可以請商販代為斬好。

營養小貼士：

豬排骨可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護孩子的骨骼健康。