冬天來了，春天還會遠嗎？不管在什麼時候，保持身材還是挺重要的，在夏天的時候，是一個露肉的季節，可以顯示自己的身材，在冬天這個穿棉襖的季節，身材好的人穿什麼都好看，像小編這種微胖的人穿上麵包服跟一個球一樣，所以有個好身材還是挺重要的。它是「腸道推糞機」，用它來代替米飯，清腸刮油排宿便，腰細了，它就是紅薯。紅薯含有大量的膳食纖維，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，它可以代替主食，而且飽腹感也很強。小編今天就教大家做一個小零食——紅薯曲奇，喜歡的記得給小編點讚哦！
紅薯軟曲奇
By 寶寶營養輔食
配料：
紅薯 230克、牛奶 30毫升、低筋麵粉 30克、雞蛋 1個、芝麻 5克
烹飪步驟：
1.準備食材：紅薯230g（去皮後），牛奶30ml，低筋麵粉30g，黑芝麻5g，雞蛋1個。 PS：紅薯的量是去皮之後的重量，因為紅薯的水分不一樣，所以做的時候要適量調整牛奶和低筋麵粉的含量！ 沒有牛奶，也可以用衝泡好的奶粉來代替。如果寶寶喝母乳，可以用清水來替代。
2.將紅薯洗淨去皮，切成薄片。 PS：切成薄片的紅薯比較容易蒸熟，你也可以用各種方法把紅薯弄熟哈！
3.將紅薯放上蒸鍋，蒸15-20分鐘，把紅薯蒸熟。
4.將蒸好的紅薯用勺子壓成順滑的泥狀。 PS：最好在這一步就把紅薯壓的細膩一些，這樣擠曲奇的時候也更順滑。
5.在紅薯中加入低筋麵粉。 PS：低筋麵粉的含量要根據寶寶的咀嚼能力來適當添加，而且紅薯的水分含量也不一樣，一定要讓做好的曲奇能夠成型才好。
6. 再加入牛奶。
7. 將紅薯麵糊攪拌均勻。 PS：這個時候攪拌會覺得有些費勁，麵糊還是有些幹，但是已經可以聚集在一起了。
8.在碗中加入雞蛋。
9.繼續攪拌均勻，大概是這種濃稠度。 PS：如果太稀會不成形，太幹擠不出來，一定要按照實際情況來調整麵粉和牛奶的比例哈！
10.最後加入黑芝麻，拌勻即可。 PS：在這一步需要進一步做下調整。如果太幹得加一點牛奶；如果太稀得再加一點點紅薯和低筋麵粉。
11. 找一個粗一點的裱花嘴裝進裱花袋，再把麵糊裝入裱花袋中。 PS：找一個深一點的杯子，把裱花袋撐起來，這樣把麵糊裝進裱花袋的時候就不會弄的到處都是了！ 裱花嘴最好稍微粗一些，能讓曲奇順滑的擠出來即可。
12.像這樣把曲奇擠在烘焙墊上。 PS：跟很多麻麻私聊的時候，發現大家對烘培墊、油紙、錫紙的用法和區別都不太明白。 烘培墊，指的是那種矽膠做的烤墊，有一定防粘的作用，所以跟油紙的用法一樣，用來烤餅乾蛋糕，做墊子用。 油紙，比我們平時的A4紙摸起來更軟一些，有一面是很光滑的，也是起到防粘的作用，可以剪裁出各種大小，所以用起來更方便，做餅乾，蛋糕，麵包當墊子也是非常合適的。 錫紙，摸起來沙沙響，外表是銀色的，用的時候把不亮的一面接觸食物，用來烤制高溫的肉類、魚類比較合適。而且它的隔溫效果比較好，所以如果餅乾蛋糕溫度過高，擔心表面變糊，就可以放一層錫紙擋一下。
13.擠好的曲奇是這樣滴。
14.把曲奇放入烤箱，下管120度，上管110度，烤制40分鐘。 PS：提前預熱好烤箱，用這個溫度預熱10分鐘。 烤制的時間和溫度也需要根據烤箱的脾氣來調整，最好是低溫慢烤，避免烤糊，如果覺得不太熟可以再烤一會。 這款小餅乾烤好的效果，吃起來是外硬內軟的，並不是沒熟哈！底部溫度最好比上面高一些。剛出鍋的曲奇，先放涼再從墊上拿下來，因為沒有放油，可能會有點粘。
15.餅乾做好啦！晾涼之後的曲奇已經可以成型，不過吃起來軟軟甜甜，還能幫助鍛鍊咀嚼能力呢！
烹飪小貼士：
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。 2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。 3、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
大家覺得怎麼樣
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。