海底撈這家全球性的火鍋店，我想大家都並不陌生，寧願排幾小時的隊，都要去吃海底撈的人不在少數。很多人告訴我說：其實海底撈的味道不是很出色，但就是在海底撈吃火鍋很開心。為什麼了？因為我們都樂於享受他們給我們帶來的服務。
而在海底撈的服務員，在給我們服務時，都在消耗他們的精力和體力。在《海底撈店長日記》這本書中，作者李順軍以日記的方式，講述自己在海底撈，從服務員到店長到片區助理的工作中的一些感悟和反思。那麼，他在海底撈工作的這幾年中，是如何看從一個服務員到合格的管理者的呢？我們通過作者的親身經歷，一起來看看。
1、優秀管理者控制好情緒是必備要素
作者剛進海底撈時就受到了店長，明哥的關照，可能是因為他是大學生，畢竟很少有大學生能夠放下身段去做服務員。雖然明哥對作者很好，但是在作者的日記中，也說到了明哥的缺點。
明哥脾氣暴躁，容易發火，導致很多員工都很害怕他，作為店長這樣並不能很好地將員工，凝聚在一起，而且還會導致很多員工對他不滿。
在海底撈工作的時間很長，在工作中，需要高度集中注意力，作為店長的明哥，自然一天下來操心的事情就很多，然後壓力就很大，而長期的壓力，就導致一個人焦慮暴躁。明哥就會將這些不好的情緒，不自覺地發到店員的身上。
這樣一直下去，就導致了一個惡性循環，他控制不了自己的情緒，店員們也越來越不滿意他，最後導致明哥被降到了一個普通服務員，再去磨練。
其實作為一個管理者很辛苦，特別是餐飲業的管理者更辛苦，就像明哥那樣，不僅要照顧手下人的情緒，還要照顧好那麼多顧客的情緒。作為旁觀者的作者，看到了這一切，他自知自己也是如此，自己的脾氣很差。但就是在很多時候控制不住自己的情緒。
在明哥這件事情中，他深刻地認識到：隨意發洩情緒就像隨地大小便一樣，有了這樣的認知就能很好地控制情緒。管理者情緒化的工作，不利於團隊的團結，也不利於管理者客觀理智地做出正確的判斷。
2、優秀管理者要學會「歸零」
明哥被下調之後，作者的心中很是鬱悶，畢竟明哥是對他很好，而且給了他很多的機會。這樣的話，他會成長得很快，而對於新來的店長，作者在心中就比較牴觸他。也正是這種牴觸情緒，導致作者和新店長之間產生了隔閡。剛開始這段時間，由於人事的調動，致使作者無法安心的工作。最後新來的店長卻給他爭取到了，去大區當助理的機會。
其實在我們的工作中，人事變動是常有的事。但往往這個調走的領導是自己喜歡的，或者說對自己很好，在工作中給了自己很多的機會，因此便會對新來的領導充滿敵意。雖然我們對前任領導的不舍是情有可原的，也可以說明你懂得感恩，但是我們是要往前走的，既然前任領導已經離開了，那麼就把他以前的好都放在心底，好好地跟著現任領導幹。
要考慮清楚，我們是對前任領導的不舍，還是對前任領導的依附。在職場中，要懂得情感「歸零」，並不是說把離開我們的人對我們的情誼都忘掉，而是要懂得將他們的感情藏在心裡。
作者做了一段時間的大區助理後，便決心要到一線去，這樣對自己的成長都是有好處的。在做大區助理時，各個店的店長及分區的經理，見了他都是很客氣的。而且助理的工作也沒有店長的工作量大，工作安排的時間較為自由。
作者剛下店時，並沒有受到店長的優待，甚至連普通員工進店的待遇都沒有。作者一時半會沒想明白。後來才知道店長許哥是故意冷落他的，這樣才不會讓店裡其他的員工覺得，因為作者做過大區經理的助理而有什麼優待。作者自認為當了一段時間的助理，自己的知識面比較寬，再加上和管理人員溝通的比較多，所以很更加的了解管理者的意圖，但是經過許哥這麼一說，他才明白原來自己的認知都停留在助理工作這個層面。
其實在我們的工作中也是如此，或許我們在一個崗位很優秀，領導給了很高的評價。當我們去了一個新崗位、新部門時，我們要放下以前的榮譽。過去的一切都要歸零，要跟大家站在同一起跑線上展示自己。
3.管理者要不斷反思，認準後就要專注
《海底撈店長日記》這本書是作者在海底撈工作時寫的日記，在日記中除了記錄作者在海底撈的工作的相關情況之外。作者還對一些對自己有影響的人和事進行了記錄和剖析。
就拿明哥這件事情來說，明哥是他在海底撈的第一個店長，但就是因為他的脾氣不好，被降了職。因此在今後的工作中，作者一直在日記中提到要控制好自己的情緒，作為管理者不能讓情緒控制自己。
在日記中也提出了自己獨特的見解，而這些見解及看法，都是作者在日常工作中的反思。寫日記除了是對自己生活的一種記錄，還是對生活的一種反思和總結。
作者說在去海底撈之前，他有很多的好愛，唱歌、彈吉他、讀書、書法、寫作等等。他在之前想做一個全面發展的全才，可到最後好像自己什麼都會，但真正拿上場和人比較的卻少之又少，甚至說一比，好像什麼都上不了臺面。
後來去了海底撈之後，他就給自己定了一個目標，就是要成為海底撈的管理者，要成為餐飲業的大咖。而以前的廣泛愛好，便只剩下寫日記了，還是在工作之餘才寫。而寫日記就是在對自己的生活和工作進行反思，只有不斷地反思自己，從自己深層的假設和信念對自己進行剖析，才能讓自己得到真正的改變。
雖然有句話是這樣說的：事業無大小之分，能把一件平凡普通的事情做到極致就是成功，但如果我們只是一味地重複，不去反思，不去創新，那麼我們仍舊離成功還有一定的距離。
我們有很多的欲望，或許看到別人做某件事成功時，總想著也去做，到最後一事無成。對於我們普通人來說，找準自己一生要堅守的一件事情，持續深挖，一定會有成就。一生只為一件事而來。去掉多餘的愛好、多餘的欲望，讓自己專注目標，砥礪前行，這才是正道。
一棵樹只有砍掉一些細枝末節，才會變成參天大樹。
作為一個好的管理者，除了要控制好自己的情緒，還需要照顧好自己下屬的情緒。所有人好的情緒，才能創造出一個好的氛圍，一個和諧的團隊，才能有一個強大的團隊。與此同時，一個好的管理者，還應該，善於「歸零」，我們的一生中會經歷過無數次的更新迭代，不會歸零的人，不善於歸零的人，在新的階段都會步履維艱，甚至停滯不前。最後一個好的管理者，還要學會專注，不斷深挖和研究一件事情，讓自己成為這個領域的專家。
好了，關於《海底撈的店長日記》這本書，我們就解讀到這個地方。作者用獨特的寫作方式，讓原本枯燥的管理知識，結合自己的親身體驗娓娓道來，是一本適合各個階段的好書。