從沒想過竟然還可以用豆腐做蛋糕？！
純白色澤，口感帶有微微的韌性，
而且更加清新爽口。
最關鍵的是，相比傳統的蛋糕，
這是一款熱量更低的蛋糕，
低卡低脂，更健康哦！
食材
數量
食材
數量
主料
蛋清
5個
內酯豆腐
120g
低筋麵粉
70g
白砂糖
60g
玉米油
20g
檸檬汁
幾滴
香草精
幾滴
1.內酯豆腐，不需要過濾，直接攪打至順滑狀態。
2.加入玉米油，滴入幾滴香草精，充分攪拌，混合均勻。
3.篩入低筋麵粉，並充分攪拌均勻。
4.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分次加入白砂糖打至乾性發泡。
5.取部分蛋清和豆腐糊充分混合均勻。
6.再倒回蛋白中，切拌均勻。
7.倒入鋪了油紙的烤盤上。
8.儘量抹平表面。放入預熱好的烤箱中下層，上火160℃、下火140℃，烤制20分鐘左右至表面開始上色即可。
9.晾涼後對摺，切塊。
10.直接食用或者搭配果醬口感都很棒哦！
1.圖一中的液體是內酯豆腐不去汁一起挖出來的，放了一會就溢出的水，無需過濾掉。
2.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
3.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色。
4.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對摺之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對摺，更具風味。