在我們的烘焙過程中，大多數蛋糕都會涉及麵粉篩選過程，那麼材料需要篩選什麼呢？如何篩選？但是篩子會影響成品嗎？答案是這樣的！我就給大家詳細介紹一下普及麵粉篩選的相關知識。
關於篩麵粉
在烘焙過程中，一定會使用高筋粉、中筋粉、低筋粉等麵粉，由於麵粉生產過程或長期存放，會出現小團塊，若小團塊會直接混入蛋糕糊中，蛋糕的味道可想而知……，因此為了保證蛋糕的細膩口感，我們需要用麵粉篩去麵粉（或其他粉末）蛋糕中的小疙瘩，使麵粉更加細膩，他可以與其他材料混合更均勻，成品蛋糕會更蓬鬆細膩。
各種材料篩選的詳細說明
最常見的是麵粉篩選，這是最簡單操作，篩完後，我們會發現麵團裡有小顆粒，我們用力搖晃這些小顆粒，他們就會自行散開。
二是可可粉的篩選，由於可可粉易結塊，篩分結束時有殘留顆粒可能會，在這個時候，我們需要輕壓他，將其篩入容器中。
最後，我們來談談熟蛋黃的篩選，有時我們需要把雞蛋煮開，篩入麵粉中，然後和麵粉混合。一個典型的例子是製作瑪格麗特餅乾。當蛋黃被壓榨時，用力壓榨，你最好用一些小屏幕來增強你的力量。。
麵粉篩分的操作方法及注意事項
麵粉過篩操作很簡單，首先我們需要有一個麵粉篩，然後把適量的麵粉倒入篩中，墊一張乾淨的紙或在篩下放一個容器，搖動篩或用手掌敲打麵粉篩，麵粉會從格柵的縫隙中漏出，這樣過篩的麵粉就會變得非常細！
友情提醒：最好選擇稍大一點的麵粉篩；輕輕搖動，否則麵粉會撒在桌子上！
好吧，以上是烘焙入門課程的麵粉篩選部分，謝謝各位！