1．麵粉過篩（一定要過篩）；加入雞蛋；然後把融化的黃油倒入。
2．加入牛奶，麵粉、砂糖（或鹽），和均勻。
3．用直立型打蛋器攪拌均勻（也可以用料理機製作），直到看不見粉末無顆粒，麵糊看起來很順滑。蓋上保鮮膜，放置30~60分鐘。也可以不放置直接使用，可以在頭天晚上混合好放入冰箱，第二天可直接使用。
4．舀一小勺麵糊，倒入鍋中央，順時針或逆時針輕輕晃動，讓漿料均勻流動鋪滿整個鍋底，繼續小火加熱至漿料剛剛凝固，用鏟子把餅皮翻面，煎至兩面金黃。
5．把可麗餅放在平盤中，用抹刀在可麗餅的一半上抹一層奶油。
6.草莓切片，最好切得薄薄的，按順序擺放在奶油上，然後可以再在草莓上抹一層奶油，這樣奶油和草莓的黏合度較高。
7.把沒有加料的可麗餅半摺疊，再加上切好的香蕉片，只擺放一半即可。
8.再次摺疊可麗餅成三角形，這樣美美的可麗餅就做好了。
9.擺盤可根據口味，加一些芽菜或薄荷都可以，既清口又裝點了盤子。
1. 要煎可麗餅之前，將麵糊再拌一拌，要不然下層的麵糊會比較稠。
2. 麵糊還可以用料理機製作完成，省去了手動攪拌的步驟。料理機打出的麵糊相對會更加細膩。推薦德國VORWERK多功能料理機。
3.平底加熱（若平底鍋不是不粘鍋的，可加少許黃油），將麵糊一勺勺舀入平底鍋煎（麵糊一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉動一下平底鍋，使麵糊能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。
4.餅的邊緣呈現金黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面（用抹刀鬆開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續煎），煎至兩面金黃即可。
5.甜口可以將打發的淡奶油替換成冰淇淋、水果、果仁、巧克力，隨喜好加入；
6.鹹口可加蔬菜、腸、蛋，表面可撒木魚花，可根據自己口味添加食料。
韓澄：美食達人&美女辣媽，現居住在上海。
（微信號：hancheng95）
我有一雙兒女，他倆都很喜歡可麗餅。為家人做健康美味早餐是我很喜歡的事情。早餐既要營養均衡又要賞心悅目，用一些小心思就可以做到，這個製作過程我覺得很享受。《瑞麗家居設計》原創，未經許可，不得轉載。
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