帶著日式便當去上班 - 生薑燒肉便當擺盤藝術

2021-02-17 kiinii App

簡單的日系便當裝填方法和教程,介紹日系便當裝填方法,看起來非常有食慾哦!

原文:http://www.sogoke.com/blog/13351

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■ 第一步將米飯裝填。

  

將米飯集在小型便當飯盒的一邊。

放置其完全冷卻。

  ■ 第二步鋪好小菜杯

 

 

在空隙部分放入小菜杯(可以用杯子蛋糕的紙杯)。  

教程中使用的是橢圓形9號杯。

 

■ 菜杯中分別放入菜品

 

第一個菜杯中放入鹹菜(也叫泡菜)和燙菠菜。

教程中使用的鹹菜也叫【淺漬け(あさづけ)】,也就是黃瓜、蘿蔔、茄子等醃製很短時間製成的鹹菜。



淺漬還有很美膩的別名,叫做お新香,也是日本飯店和居酒屋裡最常賣的鹹菜之一。

 

■可以利用飯作為支撐。

 

 

另一杯中放入主菜生薑燒肉。

 

 ps:生薑燒肉是日本最受歡迎的菜餚之一,僅次於大名鼎鼎的日式炸豬排(豚カツ,日語發音:Tonkatsu)。

製作方法非常簡單,把豬肉切成長長的薄片,放在用生薑、味醂、清酒和醬油配製的醃料中醃製入味,然後大火爆炒,最後澆上調味汁就大功告成了。

生薑燒肉製作簡單便捷,口味清晰明快,跟米飯是一對絕配,也是便當盒裡最常見最招人喜歡的組分之一。


■ 填補空隙和裝飾


將修飾形狀的小菜餚放入空隙中。

小西紅柿或西藍花是比較常用噠

教程中除了小西紅柿外

還加入了小青菜/油菜(間引き菜),試著裝飾吧。

 

■完成加入調味品!

 

菜餚在這裡已經全部裝填完畢。

最後撒上黑胡椒,不僅能調整整體的味覺,還會更好看。

在涼拌菠菜上撒上白芝麻。

■ 完成! 

  

是不是很簡單?

既美觀,看起來還非常可口!

如果第一次的話,開業減少菜餚的種類。

然後再一點一點的增加分量來挑戰。

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