五月不減肥，六月徒傷悲。露肉的季節來了，範兒好想瘦成一道閃電，但是在美食麵前，管不住嘴也邁不開腿。
今天範兒就為大家介紹一款不但好看，還好吃的減肥餐，超低卡越南春卷。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標誌性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。
越南春卷在北美十分受歡迎，知名度不亞於日本的壽司，因為它營養全面，口味清爽，是非常健康的美食。
越南春卷多為冷食，因為省略了油炸步驟，更營養，更清爽，更開胃，只一口就足以降服味蕾。
與中國春卷不同，越南春卷餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米紙包裹食材。
食材基本選用當地較為常見的諸如米粉，蝦，薄荷等，以米皮包裹成約十釐米的小長筒形狀，吃時用手以生菜葉包裹春卷後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。
從名字上看到春卷兩字，可能都會想到我們常吃的油炸春卷。
實際上越南春卷在餅皮上的選擇是米皮而不是麵皮，包裹的餡料也是可以根據自己的喜好來選擇，最後在搭配上一款自己喜歡的醬汁就可以食用了。
越南春卷可以說是懶人一族的最愛，食材簡單，做法省事，關鍵還吃起來輕鬆零負擔！
找個可以放得下春卷皮的大容器，放半鍋清水，春卷皮在水裡浸大概四五秒鐘後撈出。
將蔬菜水果香草清洗乾淨，可以隨意搭配，比如胡蘿蔔、黃瓜、奇異果、草莓等等。
從靠近蔬菜那端開始捲起春卷皮，左右邊分別往中間摺疊。
包越南春卷的香草通常選用九層塔Thai Basil，香菜和薄荷葉。蔬菜可用切絲的黃瓜，胡蘿蔔，也可放生菜，綠豆芽等。
範兒認為正宗的越南春卷一定要放煮熟的大蝦仁，裹在透明的春卷皮下若隱若現，既增了美味又平添了幾分姿色。
很多人還喜歡在春卷裡擱上幾片白煮的五花肉口感更豐富，味道更出彩！
上菜時，一般多為三件一套。
三件一套：
一小碟、一小盤、一小籃。
碟裡是蘸料：
根據自己的喜愛製作各種蘸醬，典型搭配就是檸檬汁和魚露。
小盤中裝的是：
各種蔬果組成的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用番茄、黃瓜和大蝦等做成的。
小籃子裡裝的是：
生菜葉和薄荷葉。
吃的時候可以把春卷放在生菜葉裡，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃，味道真是美極了。
是不是很饞
趕緊回家
動手做起來
- END -
《拾荒少年》 | 小人物的大情感
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