羊肉是冬季養生的好食材
冬吃羊肉暖身又暖心
美味的烤羊肉串
簡單易做的居家小吃
一定是冬季不能錯過的美食
切的大塊點兒
吃起來一定相當過癮
烤羊肉串
圖文 | 雪峰兒
原料:
羊肉適量、鹽適量、花椒適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、植物油適量。
做法:
1、羊肉備用。
2、羊肉切成小塊。
3、加花椒和洋蔥抓勻醃漬。
4、加入鹽調味。
5、竹籤子,辣椒麵和孜然粉備用。
6、用竹籤子把肉串起來。
7、都串好了。
8、把羊肉串放到烤架上。
9、烤箱220度預熱5分鐘,羊肉串刷上植物油。
10、放進烤箱底下放接油盤,220度烤約10分鐘,中間要刷油。
11、辣椒粉和孜然粉拌勻。
12、烤好了,拿出。
13、用小勺灑在羊肉串上即可。
14、美味盡情享用。
15、油滋滋的羊肉串是不是很誘人呢。
16、開吃。
小竅門:
1,羊肉選擇肥瘦相間的最好。2,中間一定要刷油,不然烤出的羊肉串會發乾。3,以自家烤箱溫度適當調整。
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孜然烤羊肉串
圖文 | 搬個凳子看戲
原料:
羊肉800g、洋蔥1個、菜椒2個、烤肉料30g、料酒8g、孜然醃料15g。
做法:
1、羊肉切小塊。
2、在加入烤肉料。
3、加入料酒。
4、最後加入孜然烤料。
5、抓勻放冰箱醃一個晚上。
6、洋蔥切好放水裡泡上。
7、菜椒也切好。
8、然後拿串開始串。
9、全部串好的。
10、然後上烤箱200度先烤10分鐘。
11、烤好的拿出來。
12、在刷上一層醃肉料,在烤10分鐘。
13、烤好的。
14、怎麼樣 。
15、 相當美味。
16、烤完大家搶著吃。
小竅門:
醃肉的時候多抓勻,醃的時候越長越入味。
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孜然羊肉串
圖文 | 萬山紅
原料:
羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油適量、水澱粉適量。
做法:
1、羊肉去掉筋膜,切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量。
2、把肉丁放入盆裡,倒入25克的孜然烤肉料。
3、用手抓拌,讓調味料充分吸收到肉中,過幹的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感,就可以了。然後保鮮膜覆蓋,冰箱冷藏醃製3小時以上,我是醃了半天,中午醃的,晚上烤的。
4、醃製好的肉丁。
5、用竹籤串成串。
6、把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裡調成料汁,也可以直接放幹澱粉,再加入一點點的水。
7、把調好的料汁刷在肉串表面。
8、電餅鐺預熱後選中火,放在烤肉檔,薄薄的刷一層油,放入羊肉串蓋上電餅鐺。
9、我的電餅鐺烤肉檔時間默認是7分鐘,烤2分半的時候翻面,再烤2分鐘即可。不用烤7分鐘的。烤好的肉串好香,肉質也很嫩的哦。
小竅門:
1.要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃,肉質還得嫩,調一個加了水澱粉的料汁和關鍵,這個料汁可以鎖住肉的水分,烤的時候水分流失少,外皮焦香,裡面香嫩,烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。2.沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎,味道也很好的哦。
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孜然羊肉串
圖文 | 天國的女兒
原料:
羊肉適量(肥瘦相間)、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、鹽適量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
做法:
1、竹籤提前用清水浸泡透。羊肉切成小塊,大約0.8釐米厚,2.5釐米長的塊(太大了不易熟),加入胡椒粉、生抽,少許鹽醃製半小時左右。(鹽入個底味,不要太多,後期烤制還要加鹽,加的早肉質易老)。
2、孜然粉、辣椒粉混合,將羊肉塊串在竹籤上,同時預熱烤箱210度。
3、烤箱下層放入接渣盤(上鋪錫紙)將肉串放在烤網上210度10分鐘左右。
4、取出兩面均灑上辣椒粉、孜然粉、鹽,刷一層植物油,繼續入烤箱烤6-7分鐘。
5、成品。
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鮮嫩烤羊肉串
圖文 | 廚戀戀私房菜
原料:
羊腿肉300克、洋蔥半個、孜然粉5克、辣椒粉2克、植物油1勺、鹽適量。
做法:
1、羊腿肉清洗乾淨切塊。
2、竹籤洗乾淨,把切好的肉肥瘦相間的串成串。
3、串好的串擺在烤盤上(肉較瘦的話可以刷少許植物油)。
4、肉串兩面都撒孜然粉、辣椒粉、鹽。
5、洋蔥切絲灑在羊肉上,醃製1小時。
6、醃製好以後這樣擺開受熱更均勻,成熟度比較一致。
7、烤箱啟動預熱烤箱200度,上下火16分鐘;提示音響起即可取出享用。
8、完成。
小竅門:
1、羊肉最好選肉質較嫩的羊腿肉,肥瘦相間烤出來才更香 2、肉塊切的大小不同的話,要注意時間的增減。