買蠔油,貴的便宜的不重要,只要成分上沒有兩個字,都是假蠔油

2022-01-28 家常菜譜做美食

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導讀：買蠔油，貴的便宜的不重要，只要成分上沒有兩個字，都是假蠔油

大家廚房中的調料數不勝數，這些調料既是味道好壞的關鍵，也是大家吃得健不健康的關鍵。

因為不管是我們使用的鹽、醬油還是蠔油等調料都是分好壞的，品質好的對菜品是增香提味的作用，而品質不好的對身體是有一定損傷的。今天我們就來聊聊我們經常使用的調料—蠔油。大家一起來探討一下蠔油的隱藏小知識，辨別蠔油的好壞。

首先大家應該認識一下蠔油，蠔油是用牡蠣熬煮出來的，牡蠣在廣東被稱為蠔，所以它就被叫做蠔油。但是蠔油並不是都是用牡蠣提煉的，有很多蠔油都是「假蠔油」！那麼我們應該怎樣辨別蠔油「真假」呢？買蠔油，貴的便宜的不重要，只要成分上沒有兩個字，都是假蠔油！下面一起來看看辨別「真假蠔油」的方法吧！

第一：蠔油的成分表

挑選蠔油的時候，先不要看蠔油的價格是多少，首先把蠔油拿起來看一下成分表，品質好的蠔油成分表第一位一般就是「蠔汁」。因為按照我國的商標法規定，成分表上排第一的原料就是含量最多的，而蠔汁排在第一名的話，就說明這瓶蠔油中蠔汁含量比較多，蠔汁多就說明蠔油的質量是不錯的。所以蠔油的成分表第一位有「蠔汁」二字就是「真蠔油」。

很多的蠔油成分上標出的第一位不是水就是醬油，蠔油排在第二位或者第三位。這種蠔油雖然不是非常純正的蠔油，但是裡面也是含有蠔汁的，品質算得上是中規中矩，這種可以購買。

大家最不能購買的是配料表上沒有蠔汁的蠔油。雖然這種蠔油可能價格比較便宜，但是大家也不要貪小便宜買這種，因為這種蠔油不是「真蠔油」，是我們說的「假蠔油」。這種假蠔油一般就是用各種添加劑和食用香精調配出來的，不僅沒有蠔油的營養成分，吃多了對身體還會有危害。

第二：看代碼

每一個出產的東西上面都有生產標準代碼，蠔油也不例外。這種代碼分為國標、地標和企標，而那種食用香精和添加劑勾兌出來的蠔油生產代碼都不是國家標準的代碼，所以大家在購買的時候一定要看一下代碼。看代碼時要認準國標GB/T，蠔油的標準代碼是GB/T21999。買標準碼是這樣的準沒錯。

【使用蠔油技巧】

1、炒菜的時候，要在菜出鍋之前加入蠔油，因為蠔油不能長時間遇熱，遇熱久了會揮發掉，營養也會流失。

2、在做煮燉菜的時候，要在食材煮的8分熟的時候加入蠔油，不要添加的太早，避免長時間煮燉，導致營養流失。

3、在製作麻辣菜和糖醋菜的時候不要放蠔油，因為重口味的菜會掩蓋住蠔油的鮮味，加了等於白加。

買蠔油，貴的便宜的不重要，只要成分上沒有兩個字，都是假蠔油！以上就是幫助大家分辨「真假」蠔油的方法，大家根據這些知識來買，準不會出錯！

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  • 蠔油瓶上沒有這兩個字,都是假蠔油,再便宜也別買
    蠔油瓶上沒有這兩個字，都是假蠔油，再便宜也別買。進門七件事，柴米油鹽醬醋茶，一樣都少不了，而調味料是我們日常生活中更加不可缺的食物，在調味界有一種被稱作「土豪」調味料，就是蠔油，現在越來越受到人們青睞，廚師喜歡它帶來鮮美的口感，使用率較高，也得到很多食客喜歡，同時身邊有很多以蠔油調味為主的菜品，比如說蠔油生菜等。蠔油是什麼？是從生蠔裡提取出來的嗎？
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    大家好，現在人們在市場上去買東西的時候，都有一個從眾心理，還有一個品牌效應。越大的品牌，人們在購買的時候呢，就越喜歡對這些品牌商品進行購買。市場上很多的小品牌，人們都不怎麼去挑選，也不怎麼去購買。就像我以前在買蠔油的時候，就喜歡買那些大品牌的，直到前不久我才知道，原來並是大品牌的蠔油就是好蠔油。很多的小品牌蠔油，比那些大品牌的會更好哦，今天就讓我來帶你了解一下。買蠔油的時候我們要注意了，不是品牌大，而且價格貴就是好的蠔油。我們一定要注意它的標籤，只有通過這些多方面去觀察，才能知道你買的蠔油，是不是最好的。
  • 買蠔油,無論貴賤,要是瓶子上沒有這種成分,就不是真蠔油,別買
    如今的生活條件好了，大家對衣食住行各個方面都提高了要求。俗話說「民以食為天」，吃是老百姓最基本的需求了。為了吃得更好，人們對味道越來越「挑剔」了，調料是決定味道的關鍵。蠔油是近些年很受歡迎的一種調料，只要加上一勺，就算是普通的青菜也會變得鮮美無比。正因為它的鮮美，所以很多人都愛用蠔油，我家一瓶蠔油最多用一個，大家喜歡用蠔油嗎？
  • 買蠔油時,不管什麼品牌,只要瓶身沒有「這2個字,」全是假蠔油
    導讀：隨著時代的進步，我們做各種菜餚時，已經可以根據食材本身的特性，放各種調料了，而不管做什麼菜，都可以放適量的蠔油，因為蠔油具有特別好的增鮮增香的作用，只要做菜時放了適量的蠔油，起碼可以使菜餚的鮮味和香味翻2倍呢。
  • 買蠔油時,別看品牌和價格,只要符合「這3點」,都是好蠔油
    買蠔油時，別看品牌和價格，只要符合這3點的，都是好蠔油！蠔油是廚房裡非常重要的增鮮調味佐料之一，很多時候，想要將普通的食材煥發光彩，就一定少不了它。在平常烹飪美食時，寶媽就很喜歡用蠔油。所以，每次我一買，都是好幾瓶。
  • 今天才知道,買蠔油不是貴就好,看這4個指標,買的蠔油才優質
    隨著人們生活的改善，飲食上也更加追求口感，這就使得市場上誕生了一大批的調味料，蠔油就是其中的一種。每次去超市你總能看到各式各樣的蠔油，每個品牌都有，而且有貴的有便宜，對於消費者來講，很多時候根本不會挑。琳琅滿目的蠔油該怎麼選呢？
  • 闢謠|蠔油不是油,有些蠔油也沒有「蠔」,一勺蠔油多少鹽?
    那蠔油怎麼這裡面也得有「蠔」吧？這個……也不一定！有的蠔油，真的沒有「蠔」！這種蠔油保留了鮮蠔的獨特風味，但是這樣的蠔油成本看也是相當高的。如果按照這樣的生產方式，估計一瓶蠔油得挺貴的，不會是現在貨架上的六七元。二. 有的蠔油沒有「蠔」：
  • 經常吃蠔油的注意了,現在清楚為時不晚,儘早叮囑家人,太實用了
    蠔油是一種由牡蠣製成的調味品。蠔油味道鮮美，牡蠣香味濃鬱，營養價值高，所以蠔油的價格很貴。然而，我們通常在市場上購買的蠔油非常便宜。其實很多廠家的蠔油都是加了調味劑的，有些蠔油是混合在一起的，所以價格便宜。甚至有些商家沒有換蠔油，所以價格很便宜。
  • 海天上等蠔油
    蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。味鮮美而稍甜，有特殊的芳香氣，主要用於鹹鮮味菜餚。牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。蠔油除含有5％-8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的胺基酸種類有17種之多，其中有人體必需的八種胺基酸。蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。 禁忌：蠔油中也含有鹽分，所以糖尿病等患者要慎食。
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    耗油的由來，也許還有很多人都不知道，現在我們廚房的烹飪幾乎離不開耗油，小編今天來告訴你耗油是怎麼來的；正統的蠔油是由生蠔熬製而成的
  • 最近炒菜喜歡放蠔油,那麼經常吃蠔油對身體有沒有壞處?
    那我們炒菜的時候，何時才是放蠔油的最佳時間呢？蠔中的營養成分很難耐高溫，所以我們在炒菜時，最好在快做完的時候放上蠔油，這樣不僅能使菜品吃起來更美味，而且不會因高溫而失去營養，如果先放上蠔油，不僅味道特別怪異，營養價值也會「消失」，人體根本無法吸收。
  • 難怪蠔油生菜做的不好吃,原來這一步做錯了,趕緊學起來
    說到夏天涼拌菜，最該吃的就是蠔油生菜，這也是我個人很喜歡的一道美食之一，2分鐘就可以搞定，超級簡單，家常做法大家要麼是生菜直接掰開跟蠔油蒜末涼拌在一起吃，再就是在鍋裡將生菜焯水，過涼以後直接涼拌，這兩種方法基本上很常見，但是不知道你發現沒有，焯水做出來的蠔油生菜家人不吃，原來大家都做錯了，蠔油生菜最好吃的做法原來是將生菜在蒸鍋蒸熟了再吃，接下來小編會為大家一一分享。
  • 買蠔油時,要看清這成分在配料表的位置,越往前蠔油質量越好!
    可是大家真的會選蠔油嗎？心兒今天就來教大家一招。 挑選蠔油時，首先看配料表。前三項是否有蠔汁這2個字，如果有，則是用生蠔熬製的。如果沒有這2個字的話，就說明是各種添加劑混合的。其次看標準號，如果標準號是GB/T開頭，則說明是國家推薦的。質量各方面都得到保證,放心購買就行了。
  • 頓頓飯吃蠔油,你知道蠔油是啥做的嗎?很多人都理解錯了,漲知識
    大家對耗油應該並不陌生，它可是我們家家戶戶使用極為廣泛方便的調味品，人們在做很多食物的時候都可以用到蠔油。比如拌麵、拌菜、燉魚或者做湯，比如蠔油牛肉、蠔油鴨掌、蠔油雞翅等，都非常合適，蠔油在近年來受到我國各地人們的喜愛我們在炒菜時，什麼時候才是放耗油的最佳時機呢？
  • 炒菜甩蠔油把瓶子甩進鍋裡,為什麼蠔油瓶子這麼多年都不改進呢?
    素有「海底牛奶」之稱，蠔油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的胺基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種胺基酸，而且是缺鋅人士的首選，所以蠔油真的是營養價值很高且又味道鮮美的調味品。
  • 國內「最好的」5瓶蠔油,蠔汁含量高,廣東佔4席,不愧是蠔油發源地
    每天都有分享。完全是免費訂閱，請放心關注。                                                         蠔油，是我們日常生活中常見的一種調味料。在以前沒有蠔油的年代，炒菜調味就只有鹽、醬油、味精三種調味料。
  • 為什麼很多人不吃蠔油?蠔油加熱會致癌,是真的嗎?告訴你真相
    穀氨酸鈉不僅僅是調 味品的主要成分，還廣泛存在於許多純天然食物中。也就是說，即使烹飪時不加調味品，食物中也會有穀氨酸鈉。人們可以放心吃味和雞 蠔油是一種更安全的調料。它雖然名字裡有「油」，但不是「油」。在牡蠣肉中加入水和食用鹽製成牡蠣汁，再配合一定的水、糖等濃縮出蠔油。還有穀氨酸鈉，但對人群來說沒有致癌風險。 人們從超市買來的蠔油是一種非常安全的調味劑。
  • 蠔油的利與弊,什麼樣體質的人不適合吃蠔油
    蠔油味道鮮美，有一定的營養價值，因為蠔油是用牡蠣加工加入一些調味料混合而成的，我們在炒菜的時候加一勺會使菜的色澤誘人，味道更加鮮美，而且含有微量元素和胺基酸。我們在炒菜的時候加入蠔油的時間不要太早，因為鍋中的油溫比較高，太早放入蠔油會破壞其營養成分，所以一定要在快出鍋的時候再加入蠔油。凡事有利也有弊。那麼，什麼樣體質的人不適合吃蠔油呢？蠔油屬於海鮮類，對海鮮過敏的人不適宜吃蠔油。
  • 買蠔油時,牢記這3點,優質蠔油一買一個準,不懂趕快看看
    沒錯，裝的就是蠔油啦。蠔油的話我們家家戶戶都有。可是你知道蠔油是用什麼做的嗎？其實蠔油是用生蠔熬製出來的。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，素來有海底牛奶的稱號。第一點，我們在購買蠔油的時候呢，一定要仔細看一下它的配料表。配料表上要顯示有蠔汁，有蠔汁的蠔油，才是正宗的蠔油。有的蠔油配料表中排名首位的是水，這類蠔油不建議購買。