扇貝是海產「八珍」之一。中國沿海地區居民喜歡吃海鮮，認為扇貝是海鮮中的上品。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見貝之鮮美非同一般。中醫記載：扇貝性寒，味甘，補腎，養陰虛。其營養豐富，有調節膽固醇的功效。扇貝丁，是指扇貝殼內一塊圓形肌肉，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，其肉質爽滑，味道鮮美，是珍貴的海產品。扇貝丁的吃法多種多樣，煎、炒、烹、炸、燉、包餃子、包子都可以裡面，今天小編和大家分享的是一道有名的魯菜做法，溫拌扇貝丁，是一道非常簡單的家常菜，雖然簡單，但可以充分地展現出扇貝丁原有的鮮美，配上蒜片和青紅椒，是這道菜達到了色香味俱全，鮮香爽口，美味十足，非常的好吃。接下來我們就一起學學吧，在家就可以操作。有興趣的老鐵別忘了收藏加關注哦，帶你吃遍海鮮美食。
用料：周偉冷凍扇貝丁、大蒜、青紅辣椒、鹽、味精、味極鮮、蠔油、蔥姜油。
溫拌扇貝丁的做法步驟：
1、首先將買回來的周偉冷凍扇貝丁自然解凍後，倒入盤中備用。
2、將準備好的大蒜去皮清洗乾淨後，用刀切成片備用。
3、然後將青紅辣椒清洗乾淨，然後切成丁備用。
4、起鍋燒水，等到水開後將化凍好的扇貝丁倒入鍋內焯水。
5、用漏勺反覆攪拌，使扇貝丁均勻受熱，焯熟後即可用漏勺撈出裝入盆中。
6、然後將切好的大蒜片和青紅辣椒丁倒入鍋內焯水。
7、同樣反覆攪拌，等到蒜片和青紅辣椒斷生後將其撈出，同樣倒入盆中。
8、然後往盆中加入適量的鹽、味精、味極鮮、蠔油、蔥姜油。
9、然後用勺子來回攪拌。
10、等到攪拌均勻後，將其倒入盤中即可，
小貼士：
1.我選用的周偉冷凍扇貝丁，選擇自然解凍或冷水衝洗解凍，這樣可以保持原有的鮮美和口感，我用的是都處理乾淨的扇貝丁，解凍後直接就可以用的，若是你這邊有條件的話可以選擇鮮扇貝丁，記得處理乾淨了，味道也會更鮮美。
2.扇貝丁焯水的時候一定要注意火候，焯熟就可以，馬上撈出，火候不能太大了，否則會影響口感的。
3、同樣蒜片青紅椒焯水的時候也需要注意了，火候也不能太大，焯透就可以撈出了。