美食篇:醬燒帶魚

2021-02-27 佳禾國際家政
醬燒帶魚的做法

1.

備好原材料：帶魚，薑片，大蔥，沙茶醬；

2.

帶魚處理乾淨後，用適量鹽，料酒抓勻，醃製片刻；

3.

薑片，蔥段分別切丁；

4.

醃製過的帶魚倒掉裡面的水，拍上適量幹澱粉；

5.

炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；

6.

油燒熱後，放入帶魚煎至兩面金黃盛出；

7.

鍋裡留底油，炒香姜蒜；

8.

調入適量沙茶醬；

9.

將沙茶醬炒香；

10.

調入適量水，白糖，料酒，生抽煮開；

11.

放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠；

12.

關火盛出即可。

烹飪技巧

1、調料可根據個人口味自行調整；
2、沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候需小火炒香。醬的味道比較鮮，略帶回甜，用沙茶醬做的帶魚，老少皆宜。

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