博多拉麵，發祥於福岡縣福岡市博多區，豚骨白湯、細直面是其顯著特徵。國內一般稱豚骨拉麵或博多豚骨拉麵，與札幌拉麵、喜多方拉麵並稱日本三大拉麵。
福岡市有博多拉麵和長浜拉麵兩個豚骨拉麵流派，兩者起源不同，但發展過程中相互借鑑、融合，廣義上博多拉麵包含長浜拉麵。
博多最早的拉麵攤是941年至1942年創業的三馬路（名號），創始人森堅太郎在上海吃過的雞湯麵給他留下深刻印象，所以三馬路最初也用雞骨熬湯，由於當時雞骨貨源不穩定才改用豬骨，麵條是手工寬扁面。
1951年，森堅太郎的徒弟森山勝獨立創業，名號五馬路。1953年森山勝另謀出路，五馬路傳給妻弟手嶋（dao）武臣，傳到第二代手嶋雅彥，改名うま馬經營至今。1980年前後森堅太郎的三馬路閉店，傳承其做法的只有うま馬。
うま馬拉麵，傳承了三馬路的寬扁面三馬路是博多最早的拉麵，但不能說是博多拉麵元祖。兩者之間在麵條特徵及湯底製法各方面都沒有共通性，不存在傳承關係。
其實，業界對博多拉麵的起源沒有統一認定，很多人主張九州系豚骨拉麵都源自久留米拉麵，再往上追溯源頭是長崎拉麵；也有人認為1946年創業的赤のれん（中文暫譯：赤暖簾）是博多拉麵的源流。但事實並沒這麼簡單，關於博多拉麵的起源還有更多故事。
赤暖簾創始人津田茂最初在博多站附近賣烏龍麵，後來想改賣拉麵，但他不懂拉麵技術，只是自稱在奉天（今瀋陽）吃過印象深刻的白濁豬骨湯麵，就自己琢磨著熬了一鍋豬骨白湯，找博龍軒拉麵店創始人山平進幫忙，山平進原本經營的是清湯拉麵，也會制面，倆人合作開發了醬油調味的豚骨白湯拉麵。
那這是不是博多拉麵的元祖呢？
赤暖簾的豚骨拉麵和扁平直面赤暖簾（現名：赤のれん節ちゃん）和博龍軒的繼承者依舊堅守最初的做法，較清爽的豚骨白湯用醬油調味，較細的扁平直面，與我們熟悉的博多拉麵還是有明顯區別。
博龍軒的豚骨拉麵和扁平直面從三馬路到赤暖簾、博龍軒，都找不到博多拉麵的特徵，那它是如何演變而來的呢？這就需要了解長浜拉麵的元祖長浜屋（名號）。
元祖長浜屋元祖長浜屋創始人榊原松雄，二戰之後在名古屋跟臺灣師傅學得清湯拉麵技術；1952年在福岡開始經營拉麵攤，經過幾次搬遷，最後把攤位固定在長浜海鮮市場。
市場用餐客人流動性大，大家時間緊迫，為提高出餐速度，榊原松雄把麵條加工成細面，最快煮10秒就能出鍋；細面不耐泡，為保證口感所以麵條的分量都比較少，客人吃不飽怎麼辦呢？這就形成獨特的加面（日語：替玉）用餐文化；另外，配菜有紅薑絲、木耳絲、切成很薄的叉燒，以及桌上備有芝麻、高菜、調味醬汁等，都是長浜拉麵獨創。註：高菜是芥菜醃製品，是熊本和福岡地區傳統特產。
長浜拉麵眾多個性鮮明的獨創，都被博多拉麵借鑑（叉燒切薄片除外）；同時，長浜拉麵也模仿了博多拉麵的豚白湯。
至此，豚白湯和細直面完美融合，發展至今除了傳統長浜拉麵口味稍顯清淡，兩個流派已沒有明顯區別。顯著的個性特徵讓它們成為九州豚骨拉麵的代表。
左是長浜拉麵，右是博多拉麵博多是歷史上重要的港口城市，歷經多次行政區劃改革，最後和福岡合併稱市。博多和福岡合併時，人口和城市規模旗鼓相當，經歷過城市命名之爭，但最終確定以福岡市命名，保留博多名稱，成為福岡市下轄區；長浜則是福岡市中央區的一個町（相當於中國城市的街道）。博多在人口規模和知名度上都有優勢，體現在拉麵流派上，也是博多拉麵更有名氣、從業人員更多、名店也更多。
一蘭拉麵、一風堂拉麵、博多一幸舍等都屬於博多拉麵流派，但最早在東京圈引爆豚骨拉麵風潮的小福拉麵（福ちゃん），則是源自長浜拉麵流派。
九州系豚骨拉麵起源大致有兩個源頭，一個是久留米拉麵，從這裡分流出多個地方流派；另外就是博多拉麵，發展成為豚骨拉麵海外拓展的主要力量。