在徐州，有一種閃閃發光的食物
每一口都充盈著童年的回憶
它極其講究溫度，有最金黃酥脆的外表
溫熱的內裡，任何人都抵擋不了它的美味
它是！ 炸物！
炸雞、炸牛排、炸串、炸臭豆腐、炸素油丸子
接受了油鍋的洗禮哪還有不好吃的道理
油炸食物！讓人又愛又恨又愛
教練，我想當 快樂肥宅
吃遍徐州這12家沒有能拒絕得了的油炸食品
快樂肥宅攻略
∣炸遍集團∣夜市炸鮮奶∣炸素丸子∣
∣豐儲街炸牛排∣周記炸魚∣超級雞車∣
∣吳字坊臭豆腐∣串串香炸串∣宋記雞柳卷餅∣
∣宣武老嫲嫲炸串∣胡記南方炸雞∣
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這家店是賣臺灣小吃的，老闆和老闆娘都是臺灣人，菜單上大概有30多種小吃，想吃啥就圈啥，大多是臺灣夜市裡的熟面孔。
花枝就是墨魚，花枝丸即無餡的墨魚丸，老闆娘做的花枝丸個頭特別大，肉質結實，表面刷了一層類似日式燒鳥的醬汁，軟嫩鮮甜。
小店的甜不辣條，外酥脆內綿韌，咀嚼中伴有濃鬱的墨魚香氣，可配合酸甜番茄醬。
香腸剛出爐的時候，不僅香脆還很有嚼勁，剛端上桌的香腸還發出「滋滋滋」的聲音，外皮和裡肉都冒著亮晶晶的油光。
個人建議與生蒜片同吃，一口咬下，嚼勁十足，肉的甜香與蒜的辛辣相互交織，油的香味混合著肉香，別嫌膩，我知道你也一定會跟我一樣停不下來！
鹽酥雞和血米糕，米血糕看起來黑黑的，但是吃起來非常好吃，QQ的很有嚼勁，鹽酥雞調味不錯，雞塊炸得有些老，吃起來有點柴。
奶製品愛好者的福音來啦，感覺好久沒有見到過炸鮮奶的身影，被小編在巨龍夜市發現。
巨龍夜市靠近移動營業廳那個大門，裡面第三家就是，除了炸鮮牛奶還有炸香蕉、雞排、洋蔥圈什麼的。
鮮奶凍包裹著鮮奶放油鍋裡炸，不僅僅是有顏值，重要的是外酥裡嫩。
表皮酥脆，經過高溫炸制後內餡依然Q彈軟糯，濃濃的奶香味充滿整個味蕾！小編每次都能一個人吃一整份。
炸鮮奶酥脆外表下的鮮潤香甜，全靠不添加水分的百分百純鮮奶原料，入口香滑即化，微甜又不覺膩，讓人根本停不下來。
與別家丸子不同的是，不管放涼多久，吃起來都是酥脆脆的，這是我在徐州吃過的最好吃的炸丸子了。
35歲的周姨下崗後就一直堅守在這裡，夏天賣蛙魚，冬天賣丸子，一幹就是16年。屋裡能看到新鮮的蘿蔔和香菜，這兩種不太招人喜愛的蔬菜在周姨的巧手下變得特別好吃！
會吃的居民經常來買周姨的丸子回家做菜，煮麵條的時候放一點，燉湯的時候放一點，都是錦上添花的做法，一大筐不一會就能賣完，去晚就沒有了，每次路過都會買兩塊錢的當零食吃，真的特別推薦！
丸子團得一個個大小都差不多大，恰好治癒我的強迫症，一口一個，鹹味適中，旱蘿蔔的吃法一個是攤鹹食，再有一個就是愛炸素丸子了，當然了，這也經常是爸爸的下酒菜啦~
開了十幾年的炸牛排的老店，每天下午四點出攤，七點左右就全部賣完，都是現做現炸，外面裹了一層麵包糠，放進油鍋幾分鐘，外酥裡嫩的炸牛排就出爐了！
切開時可以聽見滋滋作響，可見是有多酥脆，不會覺得粉粉的掉渣，肉很薄，但是沒有硬硬的感覺，肉質還不錯！
口感不油膩，那咬下去瞬間迸發出的油香，觸碰唇齒的酥感，外面的脆皮和裡面的肉配合的剛剛好，吃起來格外香！
他們家炸雞腿、炸雞翅的人氣都很高，老式炸雞的做法，按斤稱著賣，外皮焦脆肉肉鮮嫩，重口的可以撒點辣椒孜然搭配吃。
每每從黃河新村這兒路過，空氣中都充斥著炸魚的香味。一種味道可以叫醒你的記憶！
新鮮帶魚裹上麵粉，待油鍋沸至七八分將魚放入，緩緩翻滾，一陣香氣頓時撲面而來。
炸好的魚色澤鮮亮，咬在口中十分酥脆，小編幹吃一口氣都可以吃好幾個，就連魚刺都炸得很透徹，特別香，就饅頭、就酒都是絕配！
小蝦炸著吃又香又脆，要是蘸椒鹽吃，那可就一口一口停不下來了，鮮、香、酥，稀酥蹦脆的聲音任誰聽了都會流口水。
他們家的招牌炭烤特大雞排和其他雞排都不同，雞排炸過之後還要進烤箱烘烤一會兒，個頭巨大，隨便一拿能完全遮住臉！
碳烤雞排一定要趁熱吃，每一塊都能看到金黃與嫩白的組合，雞肉不膩卻很入味，炸雞的香脆和炭烤的薰香結合的特別的好，強推！
還有超級雞車最可圈可點的是，他們家的香酥雞皮！拋開你對雞皮的偏見，我只能說你咬上一口，肯定會驚呆你！
炸雞皮的口感薄脆，不像傳統雞皮那樣油膩膩得難以下咽，它炸制焦黃的狀態與那脆到掉渣的麵糊皮，反而有股油脂香縈繞齒間。
每次路過文亭街南頭，遠遠地就能看到路口排起的長龍，和滾滾的白煙。
他們家家的臭豆腐外焦黃而脆，裡面綿軟酥脆，有一股豆香。
臭豆腐一定要趁熱吃，剛出鍋的臭豆腐，外皮酥脆，內裏白嫩，超級軟乎。
再配上口感鮮甜的甜麵醬，哇哦，真是一口下去即使燙嘴也不想放棄啊！
一家讓人留戀的老店，我第一次吃奶奶家炸串的時候還是懵懂不知的孩童，如今已經開始工作，奶奶依然守著她的小店，25年，承載了太多回憶。
這雙長滿皺紋的手每天要串3000多根串串，一年365天，從凌晨4點到晚上8點，每年只休息8天。
奶奶家串串的價格一直沒什麼變化，素菜在兩毛、三毛左右，肉菜的價格跟市面上一樣，兩塊五三塊，就算你吃到飽吃到爽也不過六七塊錢。
本來是波瀾不驚的一鍋熱油，串一下鍋，瞬間翻騰起來，粉嫩的肉塊兒迅速翻白，一見泛黃就趕緊撈出，再扔進辣椒醬裡打個滾兒……接過它時，木籤子還燙手，但你的口水已經止不住了。
每一隻串串都均勻的沾滿了辣醬與甜醬，入口的時候醬汁混合著熱乎乎的串，軟中還保留著脆，囫圇吞棗咽下肚，甜辣的滋味從口腔一直瀰漫到胃裡，是小學時最美妙的回憶。
這家沒人不知道吧，每次路過豐儲街必買的雞柳卷餅，要是哪次前面排隊的人少於10個，感覺跟中了獎似的。
排隊的人多，大姐幹活也麻利。雖然名字叫雞柳卷餅，其實店裡還有裡脊、雞皮、雞排和餅的各種組合。
剛出油鍋的雞皮和裡脊肉刷上重重的辣醬，辣醬看起來紅彤彤的，其實一點也不辣，裡面大部分是芝麻和花生碎。
卷餅的雞柳是稱好再下鍋的，絕不少稱，拿著餅皮攤開塗抹甜醬、辣醬、番茄醬，加上炸得外酥裡嫩的雞柳，酥酥脆脆再配上幾葉生菜，撒點孜然，想想就流口水。
把嘴張得老大，來上一大口滿嘴香，薄薄的餅很有彈性，卷著滿滿的肉，搭配濃鬱醬汁，這一口有肉有餅有菜有醬，真是太滿足了！
這家炸串藏在宣武巷口裡，來這吃串的大多是熟客，年齡跨度很大。
30個年頭，多少個日日夜夜，不管寒風秋日，老嬤嬤每日拉個老式的三輪車，在這兒擺上，小巷子裡面的小桌子、小凳子也早已破舊不堪。老嬤嬤臉上的皺紋也印證著30多年的艱苦生涯！
肉串一下鍋便劈啪作響，在油鍋裡翻滾，香味撲鼻而來。用高溫熱油快炸出來的羊肉串，反倒因為掛油不多而不油膩。
徐州的美食飽含個性，一位網友說：「老太太特別口，但是串好吃沒得說！」那鍋上的油煙是一家店的命脈，醬料是這家店的靈魂。如果你抱著優雅的心態來，那我勸你你大可不必來！
老嬤嬤家的辣椒醬是太陽曬過的，辣香味特別濃，經常有人買熱饅頭過去蘸著吃。
這家炸雞店開店27年之久，主要賣炸雞翅和炸雞腿，好多人都知道礦大那家店，其實剪子股的這家才是總店。
走在路上，老遠就能聞到炸雞的香味，所以每天晚上都會吸引很多人在此駐足，有的排上半小時就為了買一份肉嫩味美、香脆可口的炸雞。
外皮非常香脆，撕開卻發現裡面的肉依舊嫩滑多汁，而且雞腿肉醃製得很入味，鹹中帶甜剛剛好！
這家店內層的雞肉表層，由於滾炸所激發而出的油水，在光線的照耀下，明晃晃的閃動著。
吃的無法自拔時，我甚至會舔乾淨塑膠袋裡的雞皮渣子。
在吃貨們的心裡
對炸物愛好似有了盔甲又有了軟肋
哪怕知道高熱量會長肉
但是，只有吃飽了才好減肥呀~
炸物配可樂
熱量爆棚我也要吃個夠！
生命不止，炸物不息！
你們覺得哪種炸物最好吃？
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好消息
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