中國人餐桌上少不了的麵食，一定是餅，早在宋代用麵粉做成的餅都叫餅，而經過燒烤的叫燒餅，外面賣的用爐子烤出來，外皮酥脆，兩種口味，各有各的風味。
好多朋友想吃油酥燒餅，今天就給大家分享五香油酥燒餅的做法，少油味香，外酥裡軟層豐富，簡單無難度。喜歡的朋友學會在家試試，好吃又簡單，做給家人一起嘗嘗。
【香酥燒餅】
主要材料：麵粉300克，水180毫升，酵母3克，白糖1勺，油酥適量。
【詳細做法】
第一步：我們先來準備300克麵粉放進盆裡，加入3克酵母，一勺白糖增加發酵速度，混合均勻。
第二步：分次倒入180毫升溫水，水的溫度大約30度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。
第三步：下手揉成麵團，多揉一會，揉到表面光滑即可，蓋好發酵至2倍大。
第四步：然後來做油酥，小碗中準備30克麵粉，加入2克鹽，一小勺五香粉，加入40克熱油攪拌開備用。
第五步：麵團發酵好後，案板上撒些乾麵粉，把發酵好的面取出放案板上揉面排出裡面的氣體，排乾淨後開始擀麵。
第六步：把面擀開，擀成長方形方片，厚度兩毫米左右，淋上油酥。
第七步：用刮板刮均勻，油酥多放一些，做出來的層次更多。
第八步：然後從窄的一邊捲起來，儘量卷緊一些。
第九步：再平均分成8份，蓋上保鮮袋防止風乾。
第十步：劑子兩頭捏合緊，再把兩邊擀薄，像這樣即可，把擀薄的兩頭摺疊起來。
第十一步：在正反面擀成長方形餅胚，用刮板在餅的表面壓出紋路。
第十二步：全部做完以後放在平盤裡，蓋上保鮮袋鬆弛3~5分鐘。
第十三步：電餅鐺中火預熱刷上油，把餅胚放進鍋裡，蓋上蓋子烙鎖住水分，上下火烙，一面烙至定型後翻面。
第十四步：另一面烙至變色再次翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，就可以出鍋了。
五香油酥燒餅就做好了，外皮酥脆，內裡柔軟多層，還都是小薄層，吃起來又酥又軟，三口就吃完了半個，越嚼越香，用發麵做的五香餅涼著吃也不硬，喜歡的朋友就趕快試試吧。
小柒說：
1、電餅鐺裡多放些油，邊烙邊刷油，這樣做出來的餅皮酥，味更香。
2、麵粉沒有要求很高，普通麵粉都可以，燒餅的面稍微和軟點，做出來的餅柔軟好吃。
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