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很多朋友買了我家的掛耳咖啡後
都在問如何衝出一杯好喝的咖啡
想喝拿鐵或者其他花式咖啡怎麼製作呢？
來啦，一個視頻全知道
掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的
掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味
一般是熱萃取
因為會有咖啡渣
所以，要有濾袋！
掛耳咖啡衝泡法類似於手衝咖啡
但不像手衝咖啡這麼麻煩
掛耳內膜是帶有這樣的網眼的過濾層
這個孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度
熱水滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂
最終咖啡液從濾孔均勻滲出
打開咖啡包的時候
可以聞到一股咖啡的香氣
代表咖啡新鮮
抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口
將掛耳均勻撐開，掛於咖啡杯口上
掛耳咖啡要掛起來用衝的！
這裡強調一下——掛耳也是需要粉水比
例如一包掛耳10克，搭配200ML水
杯子儘量用較淺一點的杯子
掛耳咖啡需要悶蒸嗎？
其實每一包掛耳都應該有自己的衝法
特別是在第一次注水悶蒸。
簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸溼
並停止注水，等個10-40秒
打開咖啡的風味之門
此外，不同烘焙度的咖啡豆燜蒸時間也不一樣：
淺烘的咖啡：燜蒸時間延長到30-40秒
中度烘焙的咖啡：燜蒸時間為20-30秒
中深度烘焙的咖啡：燜蒸時間為10-20秒
深烘直接衝
撕、掛、衝、取四步完
一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了
掛耳咖啡雖然方便
但在衝泡中注意這三大控制法可以讓你的咖啡風味更好
1.控制水量：建議10g的掛耳咖啡用200cc的水衝泡，一杯咖啡風味是最為迷人的，如果水量太多容易導致咖啡無味，變成難喝的咖啡。
2.控制水溫：衝泡掛耳咖啡的最適溫度為90度左右，直接採用開水衝泡會導致咖啡焦苦味較重。
3.控制過程：掛耳咖啡適當悶蒸會使咖啡風味更佳，所謂「悶蒸」即注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停一會（10-15秒）然後再輕柔注水，直到合適的水量為止。
熱咖啡比冰咖啡更能消耗體內熱量
【衝泡掛耳】
沿虛線撕開濾包
抽出2隻小耳朵
掛在杯子上
水溫90度左右
一包掛耳10g，200ml的水
分3-5次注入
我一般3次
第一次注水，少量水浸溼咖啡粉，悶蒸10秒左右
第二次注水，注滿掛耳包，等水濾完
第三次注水，繼續注滿掛耳包，等水濾完取走掛耳包
【用掛耳製作拿鐵】
同樣的方法衝泡掛耳包
水量變為160ml
最後加入40ml牛奶
就得到了醇厚香濃的拿鐵
【製作雪頂巧克力拿鐵】
同樣的方法衝泡掛耳包
水量變為160ml
加入40ml牛奶
加入適量巧克力醬
頂部擠入噴射奶油
擦一些巧克力屑
完成啦，超級好喝的～
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